米粉のおやつレシピ

卵乳不使用でしっとり抹茶マフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

卵を使わないしっとり米粉マフィンの抹茶味ができました♪

以前載せていたレシピはアーモンドプードルを使ったレシピだったので今回は米粉だけ。

ほろ苦い抹茶にはホワイトチョコやマシュマロの甘みがよく合います!

子どもたちはマシュマロ派、大人はホワイトチョコがお気に入りです。

アーモンドプードル入り
米粉のホットケーキミックス使用。さっぱりチーズケーキ

ホットケーキミックスで作る♪小さいチーズケーキ 大きなチーズケーキもいいけどマフィンカップで小さなチーズケーキをたくさん作るのも楽しい! 今回は米粉のホットケーキミックスを使って作るチーズケーキ。 ヨ ...

続きを見る

 

卵乳なし米粉マフィン(抹茶)の作り方

材料 6個分

米粉:150g
砂糖:大さじ2
ベーキングパウダー:6g
抹茶:小さじ1
豆乳:110ml
こめ油:35g
はちみつ:10g
レモン汁:小さじ1

 

使用する道具

 

 

下準備

・オーブンを180℃に予熱する
・マフィン型にグラシンを敷く

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】他のボウルに豆乳、こめ油、はちみつ、レモン汁を入れて、泡だて器で混ぜる。

乳化(油が浮いておらずとろっとした状態)になるまでしっかり混ぜてください。

【3】1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。

【4】マフィンカップに生地を入れて、マシュマロ、ホワイトチョコをのせて180℃20分焼く。

焼きあがったら型から外して粗熱をとってください。

 

 

補足

・ホワイトチョコやマシュマロなどをトッピングしない場合は生地の砂糖の量を増やすのがおすすめです。
・このレシピは共立食品の米の粉を使用しています。

 

 

抹茶スイーツレシピこちら

スコーン
食物繊維をおやつで!オートミール入り抹茶スコーン(グルテンフリー)

抹茶とホワイトチョコのスコーン 食物繊維が豊富なオートミールを入れた抹茶ホワイトチョコスコーン♪ ほろ苦い抹茶にホワイトチョコの組み合わせっておいしいですよね~! 型なしで作れるので気軽に作ってみてく ...

続きを見る

シフォンケーキ
抹茶シフォンケーキがお皿にのっている
フワフワな抹茶シフォンケーキ【グルテンフリー/米粉レシピ】

米粉で作る♪フワフワな抹茶シフォンケーキ 抹茶味のフワフワシフォンケーキができました♪ 抹茶パウダーはメレンゲの泡を潰すので、膨らみにくいと言われています。 でも、ちょっとしたコツでしっかり膨ら抹茶シ ...

続きを見る

ビスコッティ
抹茶のビスコッティが木のお皿にふたつ載っている。
米粉で作る♪チョコとカシューナッツの抹茶のビスコッティ~乳製品不使用~

米粉で作る♪抹茶ビスコッティ   米粉で作る抹茶ビスコッティ。 抹茶のほろ苦さとチョコレートの甘さが美味しいです♪ 新緑のキレイな色の抹茶ビスコッティ。 気分が明るくなりますね♪ しっかり噛 ...

続きを見る

ロールケーキ
しっとりふわふわ。抹茶と黒豆の米粉ロールケーキ

黒豆と抹茶の米粉ロールケーキ 米粉ロールケーキの抹茶バージョンができました♪ 黒豆入り生クリームと抹茶は相性抜群! 抹茶を使うとメレンゲの気泡が潰れやすいので、分量と作り方に一工夫しています。 お砂糖 ...

続きを見る

 

Instagram(@rie.nakamura)もフォローお願いします♪

 

Instagramの案内

 

 

-米粉のおやつレシピ

Copyright© 米粉おやつLabo , 2021 All Rights Reserved.