卵乳不使用でしっとり抹茶マフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

卵を使わないしっとり米粉マフィンの抹茶味ができました♪

以前載せていたレシピはアーモンドプードルを使ったレシピだったので今回は米粉だけ。

ほろ苦い抹茶にはホワイトチョコやマシュマロの甘みがよく合います！

子どもたちはマシュマロ派、大人はホワイトチョコがお気に入りです。

卵乳なし米粉マフィン（抹茶）の作り方

米粉:150g
砂糖:大さじ2
ベーキングパウダー:6g
抹茶:小さじ1
豆乳:110ml
こめ油:35g
はちみつ:10g
レモン汁:小さじ1

・オーブンを180℃に予熱する
・マフィン型にグラシンを敷く

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

【2】他のボウルに豆乳、こめ油、はちみつ、レモン汁を入れて、泡だて器で混ぜる。

乳化（油が浮いておらずとろっとした状態）になるまでしっかり混ぜてください。

【3】1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。

【4】マフィンカップに生地を入れて、マシュマロ、ホワイトチョコをのせて180℃20分焼く。

焼きあがったら型から外して粗熱をとってください。

・ホワイトチョコやマシュマロなどをトッピングしない場合は生地の砂糖の量を増やすのがおすすめです。
・このレシピは共立食品の米の粉を使用しています。

: 食物繊維をおやつで！オートミール入り抹茶スコーン（グルテンフリー）

抹茶とホワイトチョコのスコーン食物繊維が豊富なオートミールを入れた抹茶ホワイトチョコスコーン♪ ほろ苦い抹茶にホワイトチョコの組み合わせっておいしいですよね～！型なしで作れるので気軽に作ってみてく ...

続きを見る