管理栄養士の中村りえです。 2025年1月5日の「読売新聞」朝刊のくらし 家庭で『食材「軸」までいただこう』取材対応をいしました。 【掲載媒体】 読売新聞 1月5日朝刊 参考にしていただけますと幸いです。        

管理栄養士の中村りえです。 研友企画出版様の健康情報誌「すこやかファミリー」の料理ページを２０２４年度担当させていただています。 12月号は映えるパーティーレシピレシピです。 「すこやかファミリー」は各企業・団体の健康保険組合の加入者向けの健康情報誌です。 加入されている健康保険組合より配布があるご家庭はご覧いただけると嬉しいです。 【掲載媒体】 すこやかファミリー　2024年12月号 https://www.houkenkansai.co.jp/services/books/subscribe_0550 ...

管理栄養士の中村りえです。 雑誌「からだにいいこと」 2024年12月号 (発売日2024年10月16日)の「噂の人の食日記」に 中村の1週間分の食事が掲載されています。 【掲載媒体】 雑誌：からだにいいこと 2024年12月号 (発売日2024年10月16日) 出版社：セントラルメディエンスコミュニケーションズ https://www.fujisan.co.jp/product/1281680994/b/2580725/   ぜひ、ご覧くださいませ！       ...

管理栄養士の中村りえです。 「揚げない米粉のチュロス」です。 揚げないとカリッとしないと想像されるかもしれませが、 揚げないのにカリッと！ そして揚げないから重たくなくてパクパク食べられます。 ノンフライヤーを使えば油の温度管理が不要＆たくさんの油を用意する必要なし！ 米粉もふるわなくていいので手軽にできます。 こちらは「COSORI Lite 2Lミニノンフライヤー」を使っています❣️ COSORI ノンフライヤー 2L 一人用 エアフライヤー オイル97%カット 省エネ ミ ...

「卵焼き器で作る米粉の抹茶バームクーヘン」です。 米粉のモチッとした食感がおいしいバームクーヘン。 今回は抹茶＆ホワイトチョコバージョンです。 普段は抹茶に興味のない長女が大絶賛でした！ ホワイトチョコの甘みが美味しいので、ぜひホワイトチョコ有りで作ってくださいね。 ホワイトチョコはコーディング用を使ったので 常温でもしっかり固まりました。 普通の板チョコを使う場合は 暑い時期は冷蔵庫で冷やして固めた方が良さそうです。 卵焼き用フライパンで少しずつ生地を焼いて 重ねていくだけなので、見た目よりもずっと簡単 ...

「米粉で作るアップルシナモンチーズケーキ」です。 いつものチーズケーキに シナモン＋りんごでおいしいチーズケーキになりました！ 手間暇かかってそうに見えて りんごはレンチン。 土台は米粉のクッキーを使ったけど 市販のビスケットでもOKです。 よかったら試してみてね！   調理時間:50分(焼き時間を含む) 材料　15cm丸型1台分 ▼使用する順番に記載▼ りんご:1個 きび砂糖:大さじ1 (A)シナモン:小さじ1 (A)米粉:大さじ1 クリームチーズ:200g きび砂糖:40g 無糖ヨーグルト: ...

  「発酵なし。即席ダブルチョコチップ米粉パン」です。 今回はマーマレードを入れてオレンジ風味のチョコパンです。 オレンジ×チョコの組み合わせ、おいしいですよね！ ほんの〜りオレンジを感じる味わい。 甘いものがお好きでしたらお好みで砂糖を入れてください。く 米粉はメーカーによって吸水量が違うので 共立食品の米の粉を推奨しています。 よかったら作ってみてくださいね🥰 調理時間:25分 材料　4個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)絹ごし豆腐:100g (A)マーマレードジャム:40g ...

  「作業時間10分のツナマヨコーン米粉パン」です。 子どもたちの好きなツナマヨ。 チーズ乗せても美味しいと思います！ ※注意※米粉はメーカーによって吸水量が違うので レシピで使用してる共立食品の「米の粉」推奨です。 豆腐が苦手な方は豆腐の味がするかも？ （ちなみにうちの子たちは全然豆腐に気付いてません！） よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　4個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)米粉:130g (A)片栗粉:20g (B)絹ごし豆腐:150g (B)メープルシロップ:大さ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「しっとりあんこクッキー」です。 年末年始になるとあんこが食べたくなりませんか？ あんこを練り込んでパンとクッキーの中間のような ソフトクッキーです。 卵も乳もなしでも柔らかいしっとり米粉クッキー！ 卵なし、バターなしで米粉でクッキーを作ったことある方ならわかるかな？ キシキシと歯切れが悪くなりやすい… これはあんこを使っているのでしっとりやわらか。 チョコをのせて焼いてもおいしいよ〜！ よかったら作ってみてくださいね ...

  管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「アップルシナモンマフィン」です。 りんごはそのまま食べても美味しいけど お菓子に使ってもおいしい。 今回はりんごを切って生のまま入れた お手軽マフィンです。 りんごを入れる前の生地はちょっと重ためですが 焼くとりんごから水分が出てちょうど良くなります✨ シナモン入れるのがおすすめ！（苦手な方は抜いてください） よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:30分 材料　マフィン5個分 ▼使用 ...

管理栄養士の中村りえです。 2025年1月5日の「読売新聞」朝刊のくらし 家庭で『食材「軸」までいただこう』取材対応をいしました。 【掲載媒体】 読売新聞 1月5日朝刊 参考にしていただけますと幸いです。        

管理栄養士の中村りえです。 研友企画出版様の健康情報誌「すこやかファミリー」の料理ページを２０２４年度担当させていただています。 12月号は映えるパーティーレシピレシピです。 「すこやかファミリー」は各企業・団体の健康保険組合の加入者向けの健康情報誌です。 加入されている健康保険組合より配布があるご家庭はご覧いただけると嬉しいです。 【掲載媒体】 すこやかファミリー　2024年12月号 https://www.houkenkansai.co.jp/services/books/subscribe_0550 ...

管理栄養士の中村りえです。 雑誌「からだにいいこと」 2024年12月号 (発売日2024年10月16日)の「噂の人の食日記」に 中村の1週間分の食事が掲載されています。 【掲載媒体】 雑誌：からだにいいこと 2024年12月号 (発売日2024年10月16日) 出版社：セントラルメディエンスコミュニケーションズ https://www.fujisan.co.jp/product/1281680994/b/2580725/   ぜひ、ご覧くださいませ！       ...

管理栄養士の中村りえです。 研友企画出版様の健康情報誌「すこやかファミリー」の料理ページを２０２４年度担当させていただています。 11月号は腸内環境を改善する腸活レシピです。 「すこやかファミリー」は各企業・団体の健康保険組合の加入者向けの健康情報誌です。 加入されている健康保険組合より配布があるご家庭はご覧いただけると嬉しいです。 【掲載媒体】 すこやかファミリー　2024年11月号 https://www.houkenkansai.co.jp/services/books/subscribe_0550 ...

管理栄養士の中村りえです。 研友企画出版様の健康情報誌「すこやかファミリー」の料理ページを２０２４年度担当させていただています。 12月号は映えるパーティーレシピレシピです。 「すこやかファミリー」は各企業・団体の健康保険組合の加入者向けの健康情報誌です。 加入されている健康保険組合より配布があるご家庭はご覧いただけると嬉しいです。 【掲載媒体】 すこやかファミリー　2024年12月号 https://www.houkenkansai.co.jp/services/books/subscribe_0550 ...

管理栄養士の中村りえです。 「揚げない米粉のチュロス」です。 揚げないとカリッとしないと想像されるかもしれませが、 揚げないのにカリッと！ そして揚げないから重たくなくてパクパク食べられます。 ノンフライヤーを使えば油の温度管理が不要＆たくさんの油を用意する必要なし！ 米粉もふるわなくていいので手軽にできます。 こちらは「COSORI Lite 2Lミニノンフライヤー」を使っています❣️ COSORI ノンフライヤー 2L 一人用 エアフライヤー オイル97%カット 省エネ ミ ...

「卵焼き器で作る米粉の抹茶バームクーヘン」です。 米粉のモチッとした食感がおいしいバームクーヘン。 今回は抹茶＆ホワイトチョコバージョンです。 普段は抹茶に興味のない長女が大絶賛でした！ ホワイトチョコの甘みが美味しいので、ぜひホワイトチョコ有りで作ってくださいね。 ホワイトチョコはコーディング用を使ったので 常温でもしっかり固まりました。 普通の板チョコを使う場合は 暑い時期は冷蔵庫で冷やして固めた方が良さそうです。 卵焼き用フライパンで少しずつ生地を焼いて 重ねていくだけなので、見た目よりもずっと簡単 ...

「米粉で作るアップルシナモンチーズケーキ」です。 いつものチーズケーキに シナモン＋りんごでおいしいチーズケーキになりました！ 手間暇かかってそうに見えて りんごはレンチン。 土台は米粉のクッキーを使ったけど 市販のビスケットでもOKです。 よかったら試してみてね！   調理時間:50分(焼き時間を含む) 材料　15cm丸型1台分 ▼使用する順番に記載▼ りんご:1個 きび砂糖:大さじ1 (A)シナモン:小さじ1 (A)米粉:大さじ1 クリームチーズ:200g きび砂糖:40g 無糖ヨーグルト: ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は野菜たっぷりな米粉チヂミ！ 野菜が食べたい！！というときにおすすめのチヂミで 今回はにらとにんじんですが にらを小ねぎに変えたり、もやしを入れたりアレンジも◎ 米粉を使えば片栗粉なしでもモチッと♪ チヂミに使う米粉は多少粒子が粗くても大丈夫◎ お待ちの米粉で気軽に作ってみてくださいね！ レシピ本「米粉のおやつとおかず」に載せている キムチチーズチヂミも美味しいのでよかったらチェックしてください！   作り方 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 米粉はおやつ以外にもおかずにも使えますよ〜！ 米粉でもっちりなチヂミを紹介します♪ 片栗粉を入れなくてもモチモチな食感が楽しめます！ 発酵食品のキムチ×食物繊維が豊富なえのき（きのこ）×オリゴ糖を含む長ねぎで 腸活にぴったりなチヂミです。 辛味は控えめなので小学生くらいのお子さんなら食べられます。（小２の長女は喜んで食べてました！） パパっとランチ、おつまみにもおすすめのチヂミ、作ってみてくださいね。   米粉のレ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米粉をまぶして焼いた塩バターさつまいもです。 シンプルだけどおいしいです〜！ 米粉をまぶして焼くと周りがカリッとします！ さつまいもはネットリ系の紅はるかやシルクスイートがお気に入りですが お好みのものを探してみてくださいね。 おやつにもお弁当おかずにも重宝するレシピ。 さつまいもが好きなのでついに家族でさつまいも狩りに…！ たくさんさつまいもがあるのでまたさつまいもレシピをアップしたいと思います♪   米粉 ...