管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「作業時間5分でソーセージーパン」です。 作業時間5分もかからないかも? 食べたいときにすぐ作れる米粉パン。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20分(焼き時間を含む) 材料 4個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)絹ごし豆腐:150g (A)米油:12g(大さじ1) (A)きび砂糖:9g(大さじ1) (B)米粉:130g (B)片栗粉:20g ベーキングパウダー:4g(小さじ1) 米油:適量 ・米粉 米の粉 ...
ベビーカステラ【米粉でしっとりもちもち!夏休みにもおすすめ】
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ベビーカステラ」です。 たこ焼き器があったらぜひ、作ってみて欲しいおやつ。 子どもたちと作っても楽しい! 先日、夏の恒例「おうち縁日」でもベビーカステラを作りました。 よかったら作ってみてくださいね🥰 調理時間:20〜25分 材料 10~12個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)卵:2個 (A)きび砂糖:25g (A)米油:12g(大さじ1) (A)牛乳:30g(大さじ2) (A)はちみつ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ブルーベリークランブルケーキ」です。 クランブルケーキって美味しくて 見た目もかわいい! 難しいイメージがあるかもですが… 米油で作るので混ぜるだけです。 ブルーベリーは冷凍でもできます。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20分(焼き時間を除く) 材料 15cm丸型 ▼使用する順番に記載▼ <クランブル> (A)米粉:20g (A)アーモンドパウダー:20g (A)砂糖:20g 米油(クランブ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ミルク寒天」です。 さっぱり楽しめるおやつ。 練乳があまっていたらぜひ! 練乳がなかったら砂糖50gで代用してもOKです。 よかったら作ってみてくださいね! 調理時間:15分(冷やし固める時間を除く) 材料 20cmパウンド型1台分 ▼使用する順番に記載▼ キウイ(グリーン・ゴールド):各1個 (A)粉寒天:4g (A)水:100ml 牛乳:300ml 練乳:60g 作り方 st ...
【取材対応】Tokyo米粉知新 『「米粉 きほんの“き”」– 知っておいしい米粉の話 –』&「もっと知りたい!米粉の魅力」
管理栄養士の中村りえです。 東京都の米粉パンの消費拡大に取り組む「Tokyo 米粉知新キャンペーン」 のホームページのコラムを担当しました。 【掲載媒体とコラム】 「Tokyo 米粉知新キャンペーン」 『「米粉 きほんの“き”」– 知っておいしい米粉の話 –』 https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp/topics/topics-2499/ 「もっと知りたい!米粉の魅力」 https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp/topics/topics ...
【新刊】『米粉365 パンもおやつもおかずも。』10月7日発売
大事な大事なお知らせをさせてください。 新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』が2025年10月7日に 発売されます。 ※発売日が変更になりました。 Amazonと楽天ブックスの予約が開始されています。 ▼Amazon 米粉365 パンもお菓子もおかずも。 created by Rinker Amazon 楽天市場 Yahooショッピング ▼楽天ブックス 米粉365 パンもお菓子もおかずも。 [ 中村 りえ ] created by Rinker Amazon 楽天 ...
管理栄養士の中村りえです。 ごはん(白米)とごはんの道具を販売するオンラインショップ「ソラミドごはん」にて 「米粉の可能性を探ってみた! -米粉研究家・中村りえさんに聞く、米粉の魅力とは?-」の取材を対応させていただきました。 【掲載媒体】 ソラミドごはん https://gohan.soramido.com/magazine/komeko 【掲載記事】 「米粉の可能性を探ってみた! -米粉研究家・中村りえさんに聞く、米粉の魅力とは?-」 https://gohan.soram ...
管理栄養士の中村りえです。 株式会社ドール様のコラムを6本担当いたしました。 【掲載媒体】 ドール様HP フルーツスマイルマガジン https://www.dole.co.jp/magazine/000i 【掲載コラム】 ドールフルーツ×ナタデココレシピ特集【管理栄養士お勧め】 https://www.dole.co.jp/magazine/000i バナナは朝食にぴったり! その理由と、美味しい朝食レシピをご紹介します。 https://www.dole.co.jp/magazine/000j バナナと ...
管理栄養士の中村りえです。 6月11日(水)に大阪万博で行われたステージイベントに登壇しました。 「いのちを育む×米粉 日本の食文化と農業の未来をつなぐ“新しいお米のカタチ”」と題して、 米粉をテーマにしたステージイベントが行われました。 ぜひ、「米粉タイムズ」でご覧くださいませ! 米粉の魅力を世界へアピール!大阪・関西万博でステージイベントを開催!
【レシピ掲載】共立食品様特集ページ「米粉で広がるおいしさと健康」
管理栄養士の中村りえです。 共立食品様の特集ページ「米粉で広がるおいしさと健康」にてコラムと米粉レシピを掲載いただております。 【掲載媒体】 共立食品様『米粉で広がるおいしさと健康』 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/feature/2025_komeko/ 【掲載レシピとコラム】 ・米粉で作る蒸しパン ・チーズ蒸しパン ・発酵なしのチーズパン ・カスタード コラム:米粉ってヘルシーなの? 小麦粉とカロリーや栄養の違いを解説します ぜひ、「米粉で広がるおいしさと健康」の特集 ...

【取材対応】Tokyo米粉知新 『「米粉 きほんの“き”」– 知っておいしい米粉の話 –』&「もっと知りたい!米粉の魅力」
管理栄養士の中村りえです。 東京都の米粉パンの消費拡大に取り組む「Tokyo 米粉知新キャンペーン」 のホームページのコラムを担当しました。 【掲載媒体とコラム】 「Tokyo 米粉知新キャンペーン」 『「米粉 きほんの“き”」– 知っておいしい米粉の話 –』 https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp/topics/topics-2499/ 「もっと知りたい!米粉の魅力」 https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp/topics/topics ...
【新刊】『米粉365 パンもおやつもおかずも。』10月7日発売
大事な大事なお知らせをさせてください。 新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』が2025年10月7日に 発売されます。 ※発売日が変更になりました。 Amazonと楽天ブックスの予約が開始されています。 ▼Amazon 米粉365 パンもお菓子もおかずも。 created by Rinker Amazon 楽天市場 Yahooショッピング ▼楽天ブックス 米粉365 パンもお菓子もおかずも。 [ 中村 りえ ] created by Rinker Amazon 楽天 ...
管理栄養士の中村りえです。 ごはん(白米)とごはんの道具を販売するオンラインショップ「ソラミドごはん」にて 「米粉の可能性を探ってみた! -米粉研究家・中村りえさんに聞く、米粉の魅力とは?-」の取材を対応させていただきました。 【掲載媒体】 ソラミドごはん https://gohan.soramido.com/magazine/komeko 【掲載記事】 「米粉の可能性を探ってみた! -米粉研究家・中村りえさんに聞く、米粉の魅力とは?-」 https://gohan.soram ...
管理栄養士の中村りえです。 株式会社ドール様のコラムを6本担当いたしました。 【掲載媒体】 ドール様HP フルーツスマイルマガジン https://www.dole.co.jp/magazine/000i 【掲載コラム】 ドールフルーツ×ナタデココレシピ特集【管理栄養士お勧め】 https://www.dole.co.jp/magazine/000i バナナは朝食にぴったり! その理由と、美味しい朝食レシピをご紹介します。 https://www.dole.co.jp/magazine/000j バナナと ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「作業時間5分でソーセージーパン」です。 作業時間5分もかからないかも? 食べたいときにすぐ作れる米粉パン。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20分(焼き時間を含む) 材料 4個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)絹ごし豆腐:150g (A)米油:12g(大さじ1) (A)きび砂糖:9g(大さじ1) (B)米粉:130g (B)片栗粉:20g ベーキングパウダー:4g(小さじ1) 米油:適量 ・米粉 米の粉 ...
ベビーカステラ【米粉でしっとりもちもち!夏休みにもおすすめ】
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ベビーカステラ」です。 たこ焼き器があったらぜひ、作ってみて欲しいおやつ。 子どもたちと作っても楽しい! 先日、夏の恒例「おうち縁日」でもベビーカステラを作りました。 よかったら作ってみてくださいね🥰 調理時間:20〜25分 材料 10~12個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)卵:2個 (A)きび砂糖:25g (A)米油:12g(大さじ1) (A)牛乳:30g(大さじ2) (A)はちみつ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ブルーベリークランブルケーキ」です。 クランブルケーキって美味しくて 見た目もかわいい! 難しいイメージがあるかもですが… 米油で作るので混ぜるだけです。 ブルーベリーは冷凍でもできます。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20分(焼き時間を除く) 材料 15cm丸型 ▼使用する順番に記載▼ <クランブル> (A)米粉:20g (A)アーモンドパウダー:20g (A)砂糖:20g 米油(クランブ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「ミルク寒天」です。 さっぱり楽しめるおやつ。 練乳があまっていたらぜひ! 練乳がなかったら砂糖50gで代用してもOKです。 よかったら作ってみてくださいね! 調理時間:15分(冷やし固める時間を除く) 材料 20cmパウンド型1台分 ▼使用する順番に記載▼ キウイ(グリーン・ゴールド):各1個 (A)粉寒天:4g (A)水:100ml 牛乳:300ml 練乳:60g 作り方 st ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「作業時間5分でソーセージーパン」です。 作業時間5分もかからないかも? 食べたいときにすぐ作れる米粉パン。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20分(焼き時間を含む) 材料 4個分 ▼使用する順番に記載▼ (A)絹ごし豆腐:150g (A)米油:12g(大さじ1) (A)きび砂糖:9g(大さじ1) (B)米粉:130g (B)片栗粉:20g ベーキングパウダー:4g(小さじ1) 米油:適量 ・米粉 米の粉 ...
3種の米粉ベーグル【明太チーズベーグル/チョコベーグル/さつまいもベーグル/Gluten Free Bagels】
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「3種の米粉ベーグル」です。 今回は常温発酵してみました。 室温発酵の場合は30分。 (夏なら半分くらいの時間でも良さそう!) オーブンの発酵機能を使う場合は 35℃で20分。 この生地は過発酵しにくいので 多少オーバーしちゃっても大丈夫。 今回は、生もの(明太子)を入れたので オーバーナイト発酵はNGです。 チョコベーグルであればオーバーナイト発酵でも大丈夫です。 米粉ベーグルはいろいろアレンジできて楽しい! よかっ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「さくらの米粉ベーグル」です。 さくらの季節に楽しみたい可愛いピンクの餡がかわいいさくらベーグル。 前日夜に生地を作って、野菜室で一晩発酵させるオーバーナイト発酵。 朝は茹でて焼くだけ食べられるので、朝ごはんにも大活躍! 一晩発酵しないですぐに焼きたい場合は 常温で30分室温発酵または 35℃のオーブン発酵機能で20分。 手軽に米粉パン、楽しんでくださいね♪ 調理時間:50分(発酵させる時間を除く) 材料 ベーグル4個 ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「かぼちゃあんぱん」です。 学生時代はパンサークルに所属して 小麦粉でパンをよく作っていました。 その中でもよく作ったのはかぼちゃあんぱん。 今回はサイリウムを使わないので もちっと感のあるかぼちゃパン。 かぼちゃを入れることで 生地に優しい甘味がついておいしい! かぼちゃ効果で冷めても固くなりにくい! (米粉パンの中では固くなりにくいですが、 なるべく早めに召し上がってください) こちらのパンは共立食品さんの「米の粉 ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「米粉うどん」です。 米粉でもうどんが作れます。 小麦粉で作るうどんは生地を寝かせる必要がありますが、 米粉のうどんは生地を寝かせずにすぐ茹でられる! 米粉麺はアミロース含有量が大事なので、必ずパン用ミズホチカラで作ってください。 生地をまとめるときは手でギュッと潰すようにまとめます。 ツルッとしたうどんをぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料 2人分 ▼使用する順番に記載▼ (A)米粉(パン用米粉ミズホチ ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は「さつまいもチーズガレット」です。 こちらはNHK首都圏放送局「ひるまえほっと」で放送されたレシピです。 おやつにも、おかずにも、おつまみにも大活躍のさつまいもチーズガレット。 さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維などが 含まれているので、ぜひ皮ごと使ってください。 よかったら作ってみてくださいね! 調理時間:20分 材料 作りやすい分量(22cmフライパン1つ分) ▼使用する順番に記載▼ さつまいも:1本(20 ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい! よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料 作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...
管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます! 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ&ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料 作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...