プロフィール

中村りえ

東京都出身。東京農業大学応用生物科学部卒業し、管理栄養士国家資格を取得。
大学卒業後、大手食品メーカーにて外食向け商品の商品開発に携わる。
その後、予防医学に興味を持ち、健保組合に転職する。
健診結果の分析、健康セミナーの企画や広報に携わる。

そんな中、家族が小麦アレルギーを発症し、米粉を使うようになり、米粉のおいしさに魅了される。
米粉の魅力を伝えるとともに、食事を通して「365日ごきげんに過ごすコツ」を伝えたいと独立。
お菓子教室、商品・レシピ開発、セミナー講師、メディア出演など幅広く活動中。

 

米粉への想い

家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知りました。
小麦を使わなくても、米粉を使って様々なお菓子やパンが楽しめます。
一見、米粉でお菓子やパンを作ることは難しいように見えますが、実はとっても簡単にお菓子作りが楽しめるのが米粉の良さ。
粉を振るう必要がないので、お菓子作りが短時間でできるのです。
そして小麦にはない米粉ならではのおいしさがあります。

日本の主食であるお米。
残念ながらお米離れが急速に進んでいます。
「ごはん」として、お米を食べるだけでなく、「お菓子やパン」としてお米を楽しむことを始めてみませんか?
米粉のお菓子やパンは、小麦では感じられない甘み、うまみがあります。
きっと日本人がずっと食べている主食であるお米だからこそ、感じるおいしさです
小麦アレルギーの人だけでなく、多くの人に米粉の魅力を多くの人に伝えたいと思い、米粉専門の管理栄養士として活動を始めました。

母であっても、おやつ作りを楽しむことを提案する「米粉おやつLabo」の運営、米粉のお菓子教室を主催する傍らレシピ開発などを行っています。アレルギー対応、ビーガン対応など対応可能です。制限を制限と感じさせないレシピ開発が得意です。
二児の母として、<What you are What you eat >をモットーに大人も子どももみんなで「おいしいね!」と食べられる食卓を提案します。

 

資格

  • 管理栄養士
  • KIJ認定マクロビオティックアドバイザー
  • 米粉マイスター認定米粉マイスターインストラクター
  • キッズ食育Jr.トレーナー
  • 米国NTI認定栄養コンサルタント

 

所属

  • NadiaArtist
  • I's Food & Health LABO.

 

更新日:

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