管理栄養士の中村りえです。 桜の季節にぜひ楽しんでいただきたい、見た目も華やかな「さくらあんぱん」をご紹介します。 今回は卵と豆乳を使った生地で、しっとりやわらかな食感に仕上げました。あんこが見えるお花の形がポイントです！   前日の夜に生地を作って野菜室でおやすみさせる「オーバーナイト発酵」なので、朝は成形して焼くだけ。忙しい方でも焼き立てのパンが楽しめますよ。   【レシピ】米粉のさくらあんぱん　4個分 材料　４個分 米粉（パン用ミズホチカラ）：150g 白神こだま酵母（またはドラ ...

管理栄養士の中村りえです。 小粒のいちごが出回る季節になりましたね。今回は、春にぴったりの「いちごクラフティ」をご紹介します。 米粉を使って、牛乳でさっぱりと仕上げました。フルーツ入りのプリンのような、優しい口どけが楽しめます。 お好みで牛乳の半量を生クリームに置き換えると、より濃厚な味わいになります。ぜひ自分好みのバランスで調整してみてくださいね。   【レシピ】米粉のいちごクラフティ 作りやすい分量 材料 いちご：80〜100g 卵：1個 砂糖：大さじ2 米粉（共立食品「米の粉」）：大さじ2 ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、見た目も華やかな「いちごマドレーヌ」をご紹介します。 米粉を使っているので、しっとりとした口どけに仕上がります。いちごパウダーの香りと、トッピングのホワイトチョコの甘さが相性抜群！ 混ぜるだけで簡単に作れるので、春のおもてなしやプレゼントにもぜひ活用してみてくださいね。   【レシピ】米粉のいちごマドレーヌ 調理時間:30分(焼き時間を除く) 5個分 材料 卵：1個 きび砂糖：20g 米油：24g(大さじ2) はちみつ：10g(大さじ1/2) 米粉：28g い ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、思い立ったらすぐに作れる「発酵なし」の米粉ベーグルをご紹介します。 米粉パン作りでよく使われる「サイリウム（オオバコ）」は使わずに、ヨーグルトで生地の粘度を調整する、手軽で体にやさしいレシピです。 フライパンで蒸し焼きにする工程を入れることで、茹でる手間を省きつつ、米粉らしいもっちりとした食感に仕上げています。忙しい朝や、おやつ作りにもぜひお試しください。 【レシピ】発酵なしお手軽米粉ベーグル　3個分   材料 (A) 米粉（共立食品「米の粉」）：100g ( ...

管理栄養士の中村りえです。 寒い季節になると食べたくなるのが、温かいお汁粉ですね。 おうちに余っているお餅があれば、ぜひ試していただきたいのが 「炊飯器で作るお汁粉」です。 小豆から煮るのは時間がかかるイメージがありますが、炊飯器ならスイッチを押すだけで、ほったらかしでも美味しいお汁粉が完成します。 炊飯器でお汁粉を作る際の注意点 ※必ずご確認ください 炊飯器の種類によっては、豆の調理が禁止されている場合があります。 特にお使いの炊飯器が「圧力式」の場合は、蒸気穴が詰まる恐れがあり危険ですので、豆の調理は ...

管理栄養士の中村りえです。 富澤商店（TOMIZ）様の公式サイト内、特集ページ「何度も使えて、ずっと便利。くりかえし使えるオーブンシートのすすめ」にて 取材記事が掲載されました。 お菓子作りやパン作りに欠かせないオーブンシートですが、今回は「くりかえし使えるタイプ」のメリットや、管理栄養士の視点から見た活用シーンについてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 富澤商店 特集ページ「何度も使えて、ずっと便利。くりかえし使えるオーブンシートのすすめ」 https://tomiz.com/contents ...

管理栄養士の中村りえです。 雑誌『LDK』2026年4月号にて、ノンアルコールビールに関する取材記事が掲載されました。 「ダイエットにおすすめのノンアルコールビール」の特集ページにて、管理栄養士の視点から、糖質やカロリーを抑えたい時の選び方のポイントや、ダイエット中に嬉しい成分についてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 雑誌『LDK』2026年4月号（晋遊舎） 【掲載内容】 数あるノンアルコールビールの中から、ダイエット中にも安心して楽しめる商品選びについて解説しています。アルコールを控えたい時 ...

管理栄養士の中村りえです。 テストするモノ批評誌『LDK』およびWebメディア「360LiFE」にて、発酵食品「テンペ」に関する取材記事が掲載されました。 「テンペのおすすめランキング10選」という企画の中で、管理栄養士としてテンペの栄養価や腸活へのメリット、美味しく食べるコツについてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 雑誌『LDK』／Webメディア「360LiFE」 「テンペのおすすめランキング10選｜管理栄養士が教える美味しい食べ方や選び方も紹介」 https://360life.shiny ...

管理栄養士の中村りえです。 東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、米麹（こめこうじ）の魅力と活用術についての取材記事が掲載されました。 「日本の伝統を支える発酵調味料の素」として、塩麹や醤油麹はもちろん、近年注目されている「野菜麹」の作り方や活用シーンについて詳しく解説しています。 【掲載媒体】 東京ガス ウチコト「米麹とは? 野菜麹や塩麹、料理のコクと甘みを引き出す発酵調味料の素」 https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/10249 【掲載内容】 米麹の種類や酵素 ...

  管理栄養士の中村りえです。 バレンタインにおすすめの米粉チョコスイーツをご紹介します。 今回は、生クリームなしで作れる米粉の生チョコサンドクッキーです。 生チョコのしっとり感を出すために、ある食材を使ってヘルシーに仕上げました。 独り占めしたくなる美味しさを、ぜひ手作りで楽しんでみてください。 生クリーム不要！ヘルシーな生チョコサンドの秘密 このレシピのポイントは、生チョコに「絹ごし豆腐」を使っていることです。 生クリームを使わなくても、驚くほどなめらかで濃厚な口どけに仕上がります。 生クリ ...

管理栄養士の中村りえです。 富澤商店（TOMIZ）様の公式サイト内、特集ページ「何度も使えて、ずっと便利。くりかえし使えるオーブンシートのすすめ」にて 取材記事が掲載されました。 お菓子作りやパン作りに欠かせないオーブンシートですが、今回は「くりかえし使えるタイプ」のメリットや、管理栄養士の視点から見た活用シーンについてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 富澤商店 特集ページ「何度も使えて、ずっと便利。くりかえし使えるオーブンシートのすすめ」 https://tomiz.com/contents ...

管理栄養士の中村りえです。 雑誌『LDK』2026年4月号にて、ノンアルコールビールに関する取材記事が掲載されました。 「ダイエットにおすすめのノンアルコールビール」の特集ページにて、管理栄養士の視点から、糖質やカロリーを抑えたい時の選び方のポイントや、ダイエット中に嬉しい成分についてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 雑誌『LDK』2026年4月号（晋遊舎） 【掲載内容】 数あるノンアルコールビールの中から、ダイエット中にも安心して楽しめる商品選びについて解説しています。アルコールを控えたい時 ...

管理栄養士の中村りえです。 テストするモノ批評誌『LDK』およびWebメディア「360LiFE」にて、発酵食品「テンペ」に関する取材記事が掲載されました。 「テンペのおすすめランキング10選」という企画の中で、管理栄養士としてテンペの栄養価や腸活へのメリット、美味しく食べるコツについてコメントさせていただきました。 【掲載媒体】 雑誌『LDK』／Webメディア「360LiFE」 「テンペのおすすめランキング10選｜管理栄養士が教える美味しい食べ方や選び方も紹介」 https://360life.shiny ...

管理栄養士の中村りえです。 東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、米麹（こめこうじ）の魅力と活用術についての取材記事が掲載されました。 「日本の伝統を支える発酵調味料の素」として、塩麹や醤油麹はもちろん、近年注目されている「野菜麹」の作り方や活用シーンについて詳しく解説しています。 【掲載媒体】 東京ガス ウチコト「米麹とは? 野菜麹や塩麹、料理のコクと甘みを引き出す発酵調味料の素」 https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topics/10249 【掲載内容】 米麹の種類や酵素 ...

管理栄養士の中村りえです。 小粒のいちごが出回る季節になりましたね。今回は、春にぴったりの「いちごクラフティ」をご紹介します。 米粉を使って、牛乳でさっぱりと仕上げました。フルーツ入りのプリンのような、優しい口どけが楽しめます。 お好みで牛乳の半量を生クリームに置き換えると、より濃厚な味わいになります。ぜひ自分好みのバランスで調整してみてくださいね。   【レシピ】米粉のいちごクラフティ 作りやすい分量 材料 いちご：80〜100g 卵：1個 砂糖：大さじ2 米粉（共立食品「米の粉」）：大さじ2 ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、見た目も華やかな「いちごマドレーヌ」をご紹介します。 米粉を使っているので、しっとりとした口どけに仕上がります。いちごパウダーの香りと、トッピングのホワイトチョコの甘さが相性抜群！ 混ぜるだけで簡単に作れるので、春のおもてなしやプレゼントにもぜひ活用してみてくださいね。   【レシピ】米粉のいちごマドレーヌ 調理時間:30分(焼き時間を除く) 5個分 材料 卵：1個 きび砂糖：20g 米油：24g(大さじ2) はちみつ：10g(大さじ1/2) 米粉：28g い ...

  管理栄養士の中村りえです。 バレンタインにおすすめの米粉チョコスイーツをご紹介します。 今回は、生クリームなしで作れる米粉の生チョコサンドクッキーです。 生チョコのしっとり感を出すために、ある食材を使ってヘルシーに仕上げました。 独り占めしたくなる美味しさを、ぜひ手作りで楽しんでみてください。 生クリーム不要！ヘルシーな生チョコサンドの秘密 このレシピのポイントは、生チョコに「絹ごし豆腐」を使っていることです。 生クリームを使わなくても、驚くほどなめらかで濃厚な口どけに仕上がります。 生クリ ...

管理栄養士の中村りえです。 バレンタインや日々のおやつに。 今回は、絹ごし豆腐をたっぷり使った、驚くほどしっとり濃厚な「米粉のガトーショコラ」をご紹介します。 バター不使用でヘルシーなのに、豆腐感はゼロ！ 米粉ならではの口どけの良さを活かした、体にやさしいチョコスイーツです。 豆腐と米粉のしっとりガトーショコラの特徴 このレシピの最大の魅力は、「豆腐」によるしっとり感。 焼きたてはふんわりしていますが、冷蔵庫で一晩寝かせることで、チョコの濃厚さが際立ち、ずっしりとした食感に変化します。 バター・小麦粉不使 ...

管理栄養士の中村りえです。 桜の季節にぜひ楽しんでいただきたい、見た目も華やかな「さくらあんぱん」をご紹介します。 今回は卵と豆乳を使った生地で、しっとりやわらかな食感に仕上げました。あんこが見えるお花の形がポイントです！   前日の夜に生地を作って野菜室でおやすみさせる「オーバーナイト発酵」なので、朝は成形して焼くだけ。忙しい方でも焼き立てのパンが楽しめますよ。   【レシピ】米粉のさくらあんぱん　4個分 材料　４個分 米粉（パン用ミズホチカラ）：150g 白神こだま酵母（またはドラ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、思い立ったらすぐに作れる「発酵なし」の米粉ベーグルをご紹介します。 米粉パン作りでよく使われる「サイリウム（オオバコ）」は使わずに、ヨーグルトで生地の粘度を調整する、手軽で体にやさしいレシピです。 フライパンで蒸し焼きにする工程を入れることで、茹でる手間を省きつつ、米粉らしいもっちりとした食感に仕上げています。忙しい朝や、おやつ作りにもぜひお試しください。 【レシピ】発酵なしお手軽米粉ベーグル　3個分   材料 (A) 米粉（共立食品「米の粉」）：100g ( ...

管理栄養士の中村りえです。 嬉しいお知らせです！ この度、料理雑誌・WEBメディアとして大人気の「レタスクラブ」さまにて、私の米粉レシピをご紹介いただきました。 今回ピックアップされたのは、特別な型がなくても気軽に焼ける「米粉の食パン」です。 パウンド型で手軽に！「米粉の食パン」の魅力 「米粉の食パンを焼いてみたいけれど、専用の1斤型を持っていない…」そんな方でも大丈夫です！今回のレシピは、お菓子作りで使う「パウンド型」を使って焼き上げます。 ▼掲載記事はこちら パウンド型で！ 米粉で作る「食パン」は食べ ...

管理栄養士の中村りえです。 「パン作りは時間がかかるし、難しそう…」と思っている方にこそ、ぜひ試していただきたいレシピをご紹介します！ お菓子・パン作りの総合サイトcotta（コッタ）さまにて、発酵なしですぐに焼ける「米粉のベーグル」レシピが2種類公開されました。 米粉ならではの「もちもち食感」が楽しめる、体にやさしいグルテンフリーのパンです。 1. 香ばしさがたまらない「米粉のきなこベーグル」 1つ目は、きなこの香ばしい風味が口いっぱいに広がる「きなこベーグル」です。発酵の手間がないので、思い立ったら3 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「米粉うどん」です。 米粉でもうどんが作れます。 小麦粉で作るうどんは生地を寝かせる必要がありますが、 米粉のうどんは生地を寝かせずにすぐ茹でられる！ 米粉麺はアミロース含有量が大事なので、必ずパン用ミズホチカラで作ってください。 生地をまとめるときは手でギュッと潰すようにまとめます。 ツルッとしたうどんをぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　2人分 ▼使用する順番に記載▼ (A)米粉（パン用米粉ミズホチ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「さつまいもチーズガレット」です。 こちらはNHK首都圏放送局「ひるまえほっと」で放送されたレシピです。 おやつにも、おかずにも、おつまみにも大活躍のさつまいもチーズガレット。 さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維などが 含まれているので、ぜひ皮ごと使ってください。 よかったら作ってみてくださいね！ 調理時間:20分 材料　作りやすい分量(22cmフライパン1つ分) ▼使用する順番に記載▼ さつまいも:1本(20 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい！ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...