管理栄養士の中村りえです。 8月10日の「健康ハートの日」に合わせてスタートした、カリフォルニアくるみ協会主催「インスタグラムフォトコンテスト」にて、レシピ考案を担当させていただきました。 「管理栄養士考案のくるみのハートレシピを作って、撮って、投稿しよう！」という企画で、血管や心場の健康維持に嬉しい栄養が詰まったくるみを美味しく楽しめるレシピをご提案しております。 【掲載媒体】 8月10日は『健康ハートの日』！ 管理栄養士考案のくるみのハートレシピを作って、撮って、投稿しよう！ 『インスタグラムフォトコ ...

管理栄養士の中村りえです。 東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、お菓子作りや料理に役立つ膨張剤に関する取材記事が掲載されました。 「重曹とベーキングパウダーの違いは？代用できる？」というテーマで、それぞれの特徴や仕上がりの違い、ふっくら仕上げる使い分けのコツについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 東京ガス ウチコト「重曹とベーキングパウダーの違いは? 代用できる? ふっくら仕上げる使い方を管理栄養士が解説」 https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topi ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、手に入りやすい製菓用米粉で作る「米粉のクリームパン」をご紹介します。 「パン用米粉が手元にない…」という時でも大丈夫！ 普段のお菓子作りに使っている「共立食品の米の粉」で美味しく作れますよ。 米の粉 お徳用 1kg created by Rinker ホームメイド Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 中に詰めるカスタードクリームも、電子レンジを使ってあっという間に完成します。 クリームたっぷりで美味しいです”！ グローブ型の可愛らしい焼きたてクリー ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、オーブンを使わずに作れる「フライパンで米粉の抹茶あんぱん」をご紹介します。 「米粉パンって難しそう…」と思われがちですが、特別な道具がなくてもフライパンひとつで発酵から焼き上げまで完結できますよ！ ほろ苦い抹茶生地と優しい甘さのあんこが相性抜群。できたてのあつあつ・もちもち食感をぜひ味わってみてくださいね。   【レシピ】フライパンで米粉の抹茶あんぱん 4個分 材料 米粉（パン用ミズホチカラ）：185g 片栗粉：15g 砂糖：10g 抹茶パウダー：5g ドライ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、蒸し暑い夏のおやつにぴったりな「レンジで作るみずようかん」をご紹介します。 鍋を使わずに、耐熱ボウルと電子レンジだけであっという間に作れる手軽さが魅力です！ 小豆に含まれる「ビタミンB1」は、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれる働きがあるため、夏の疲労回復サポートにもおすすめですよ。冷たく冷やして召し上がってくださいね。   【レシピ】レンジで作るみずようかん 耐熱容器500ml分（縦18.6cm×横9.3cm程度） 材料 水：150ml 粉寒天：2g こし ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、材料たった3つで作れる「シンプルな米粉クレープ」をご紹介します。 余計なものは使わず、シンプルを追求したら、とっても気軽に焼けるクレープになりました！ 生地がシンプルな分、バターやはちみつ、ホイップクリーム、お好みのフルーツなど、トッピングをいろいろ用意してアレンジを楽しむのがおすすめです。夏休みのお子様のおやつにもぴったりですよ。   【レシピ】材料3つのシンプル米粉クレープ 20cmフライパンで約5枚分 材料 米粉（共立食品「米の粉」）：50g 牛乳：12 ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、素材の味を活かした「シンプルなオートミールクッキー」をご紹介します。 華やかさはありませんが、噛むほどに優しい甘みが広がる素朴で美味しいおやつです。オートミールには食物繊維や鉄分が豊富に含まれているので、おやつを食べながら手軽に栄養補給ができますよ。 素朴なおやつの魅力をぜひ味わってみてくださいね。   【レシピ】素朴なオートミールクッキー 6cmサイズ 約10枚分 材料 オートミール：50g きび砂糖：20g 米粉（共立食品「米の粉」）：20g 米油：20g ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、甘酸っぱいチェリーを閉じ込めた「米粉のチェリークランブルチーズケーキ」をご紹介します。 私はチーズケーキが本当に大好きなのですが、このケーキは上にのせたザクザクの「クランブル」が美味しさを引き立てるアクセント！しかもこのクランブルは、バターを使わずに米油で作るのでとってもお手軽です。 チェリーの代わりに、スーパーなどで手に入りやすい冷凍のブルーベリーで作っても美味しく仕上がりますよ。   【レシピ】米粉のチェリークランブルチーズケーキ 15cm丸型1台分 材料 ...

管理栄養士の中村りえです。 共立食品さまの公式コラムにて、ナッツの栄養と活用法についての監修記事が掲載されました。 「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」というテーマで、子どもから大人、シニア層まで、それぞれの世代に嬉しいナッツの栄養素や、毎日の食生活に上手に取り入れるポイントについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 共立食品 公式コラム「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/column/26871/ 【掲載内容】 ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年6月24日（水）放送のTBS「ひるおび」にて、梅の栄養に関する企画を監修させていただきました。 番組内では、これからの本格的な夏に向けて知っておきたい、梅に秘められた嬉しい栄養や健康へのメリットについて管理栄養士の視点からお話ししています。 【掲載媒体】 TBS「ひるおび」 【放送日】 2026年6月24日（水） 【掲載内容】 これからさらに暑くなる季節、夏バテ対策や疲労回復にぴったりの梅の栄養について解説いたしました。毎日の食事に上手に梅を取り入れて、元気に夏を乗り ...

管理栄養士の中村りえです。 8月10日の「健康ハートの日」に合わせてスタートした、カリフォルニアくるみ協会主催「インスタグラムフォトコンテスト」にて、レシピ考案を担当させていただきました。 「管理栄養士考案のくるみのハートレシピを作って、撮って、投稿しよう！」という企画で、血管や心場の健康維持に嬉しい栄養が詰まったくるみを美味しく楽しめるレシピをご提案しております。 【掲載媒体】 8月10日は『健康ハートの日』！ 管理栄養士考案のくるみのハートレシピを作って、撮って、投稿しよう！ 『インスタグラムフォトコ ...

管理栄養士の中村りえです。 東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、お菓子作りや料理に役立つ膨張剤に関する取材記事が掲載されました。 「重曹とベーキングパウダーの違いは？代用できる？」というテーマで、それぞれの特徴や仕上がりの違い、ふっくら仕上げる使い分けのコツについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 東京ガス ウチコト「重曹とベーキングパウダーの違いは? 代用できる? ふっくら仕上げる使い方を管理栄養士が解説」 https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topi ...

管理栄養士の中村りえです。 共立食品さまの公式コラムにて、ナッツの栄養と活用法についての監修記事が掲載されました。 「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」というテーマで、子どもから大人、シニア層まで、それぞれの世代に嬉しいナッツの栄養素や、毎日の食生活に上手に取り入れるポイントについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 共立食品 公式コラム「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/column/26871/ 【掲載内容】 ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年6月24日（水）放送のTBS「ひるおび」にて、梅の栄養に関する企画を監修させていただきました。 番組内では、これからの本格的な夏に向けて知っておきたい、梅に秘められた嬉しい栄養や健康へのメリットについて管理栄養士の視点からお話ししています。 【掲載媒体】 TBS「ひるおび」 【放送日】 2026年6月24日（水） 【掲載内容】 これからさらに暑くなる季節、夏バテ対策や疲労回復にぴったりの梅の栄養について解説いたしました。毎日の食事に上手に梅を取り入れて、元気に夏を乗り ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、手に入りやすい製菓用米粉で作る「米粉のクリームパン」をご紹介します。 「パン用米粉が手元にない…」という時でも大丈夫！ 普段のお菓子作りに使っている「共立食品の米の粉」で美味しく作れますよ。 米の粉 お徳用 1kg created by Rinker ホームメイド Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 中に詰めるカスタードクリームも、電子レンジを使ってあっという間に完成します。 クリームたっぷりで美味しいです”！ グローブ型の可愛らしい焼きたてクリー ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、オーブンを使わずに作れる「フライパンで米粉の抹茶あんぱん」をご紹介します。 「米粉パンって難しそう…」と思われがちですが、特別な道具がなくてもフライパンひとつで発酵から焼き上げまで完結できますよ！ ほろ苦い抹茶生地と優しい甘さのあんこが相性抜群。できたてのあつあつ・もちもち食感をぜひ味わってみてくださいね。   【レシピ】フライパンで米粉の抹茶あんぱん 4個分 材料 米粉（パン用ミズホチカラ）：185g 片栗粉：15g 砂糖：10g 抹茶パウダー：5g ドライ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、蒸し暑い夏のおやつにぴったりな「レンジで作るみずようかん」をご紹介します。 鍋を使わずに、耐熱ボウルと電子レンジだけであっという間に作れる手軽さが魅力です！ 小豆に含まれる「ビタミンB1」は、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれる働きがあるため、夏の疲労回復サポートにもおすすめですよ。冷たく冷やして召し上がってくださいね。   【レシピ】レンジで作るみずようかん 耐熱容器500ml分（縦18.6cm×横9.3cm程度） 材料 水：150ml 粉寒天：2g こし ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、材料たった3つで作れる「シンプルな米粉クレープ」をご紹介します。 余計なものは使わず、シンプルを追求したら、とっても気軽に焼けるクレープになりました！ 生地がシンプルな分、バターやはちみつ、ホイップクリーム、お好みのフルーツなど、トッピングをいろいろ用意してアレンジを楽しむのがおすすめです。夏休みのお子様のおやつにもぴったりですよ。   【レシピ】材料3つのシンプル米粉クレープ 20cmフライパンで約5枚分 材料 米粉（共立食品「米の粉」）：50g 牛乳：12 ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、手に入りやすい製菓用米粉で作る「米粉のクリームパン」をご紹介します。 「パン用米粉が手元にない…」という時でも大丈夫！ 普段のお菓子作りに使っている「共立食品の米の粉」で美味しく作れますよ。 米の粉 お徳用 1kg created by Rinker ホームメイド Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 中に詰めるカスタードクリームも、電子レンジを使ってあっという間に完成します。 クリームたっぷりで美味しいです”！ グローブ型の可愛らしい焼きたてクリー ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、オーブンを使わずに作れる「フライパンで米粉の抹茶あんぱん」をご紹介します。 「米粉パンって難しそう…」と思われがちですが、特別な道具がなくてもフライパンひとつで発酵から焼き上げまで完結できますよ！ ほろ苦い抹茶生地と優しい甘さのあんこが相性抜群。できたてのあつあつ・もちもち食感をぜひ味わってみてくださいね。   【レシピ】フライパンで米粉の抹茶あんぱん 4個分 材料 米粉（パン用ミズホチカラ）：185g 片栗粉：15g 砂糖：10g 抹茶パウダー：5g ドライ ...

管理栄養士の中村りえです。 桜の季節にぜひ楽しんでいただきたい、見た目も華やかな「さくらあんぱん」をご紹介します。 今回は卵と豆乳を使った生地で、しっとりやわらかな食感に仕上げました。あんこが見えるお花の形がポイントです！   前日の夜に生地を作って野菜室でおやすみさせる「オーバーナイト発酵」なので、朝は成形して焼くだけ。忙しい方でも焼き立てのパンが楽しめますよ。   【レシピ】米粉のさくらあんぱん　4個分 材料　４個分 米粉（パン用ミズホチカラ）：150g 白神こだま酵母（またはドラ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、思い立ったらすぐに作れる「発酵なし」の米粉ベーグルをご紹介します。 米粉パン作りでよく使われる「サイリウム（オオバコ）」は使わずに、ヨーグルトで生地の粘度を調整する、手軽で体にやさしいレシピです。 フライパンで蒸し焼きにする工程を入れることで、茹でる手間を省きつつ、米粉らしいもっちりとした食感に仕上げています。忙しい朝や、おやつ作りにもぜひお試しください。 【レシピ】発酵なしお手軽米粉ベーグル　3個分   材料 (A) 米粉（共立食品「米の粉」）：100g ( ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「米粉うどん」です。 米粉でもうどんが作れます。 小麦粉で作るうどんは生地を寝かせる必要がありますが、 米粉のうどんは生地を寝かせずにすぐ茹でられる！ 米粉麺はアミロース含有量が大事なので、必ずパン用ミズホチカラで作ってください。 生地をまとめるときは手でギュッと潰すようにまとめます。 ツルッとしたうどんをぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　2人分 ▼使用する順番に記載▼ (A)米粉（パン用米粉ミズホチ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「さつまいもチーズガレット」です。 こちらはNHK首都圏放送局「ひるまえほっと」で放送されたレシピです。 おやつにも、おかずにも、おつまみにも大活躍のさつまいもチーズガレット。 さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維などが 含まれているので、ぜひ皮ごと使ってください。 よかったら作ってみてくださいね！ 調理時間:20分 材料　作りやすい分量(22cmフライパン1つ分) ▼使用する順番に記載▼ さつまいも:1本(20 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい！ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...