管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米粉で作る「アイス大福」です。 乳・卵・小麦不使用のアイス大福ができました！ 大福の皮は電子レンジを使うレシピが多いかなと思うのですが フライパンでクレープのように焼く派です！ 皮の厚さが均一にしやすくて、包みやすい。 なかに入れたアイスは森永製菓様から 3月18日に発売になった「OKOMETO」。 プロジェクトメンバーとして開発に携わらせて いただきました！ このアイスは国産米からできたライスミルクと米粉を使って、 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は卵白消費におすすめの「抹茶ラングドシャ」です。 1つの生地でプレーンと抹茶の2種類を作ります。 サクッと軽くて作るとあっという間になくなります…！ 絞らずにスプーンで落とすお手軽レシピなので 形が歪なのはご愛嬌♪ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　(12〜14枚分) ▼使用する順番に記載▼ 米粉:30g アーモンドプードル:15g バター:30g きび砂糖:25g 卵白:1個分(34g) 抹茶パ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はフライパンで作る「ミルクティープリン」です。 長女(10歳)が好きなプリン。 今回は紅茶を煮出してほっこりしたミルクティー味にしました。 ティーバッグ2つ使うとしっかり濃厚で美味しいです。 今回もなるべく簡単＆シンプルに作りたいなと思って 卵1個＆フライパンでプリン。 基本のなめらかプリンはインスタグラムで95,000人の方が保存してくださり😳 美味しくできたのコメントをたくさんいただいて 嬉しく読んで ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい！ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「全卵使用のカスタードクリーム」です。 牛乳がなかったら豆乳でも◎豆乳の方があっさり仕上がります。 シュークリームに入れてもダレない固さ。 もう8年くらい作っている定番レシピです。 動画ではボウルで一度混ぜてから鍋に入れてますが、 鍋に直接材料を入れても混ぜてもOK！ (動画はホーロー鍋で泡立て器を使うと傷つくので、ボウルで混ぜてます) よかったら作ってみてね。 調理時間:15分 材料　(作りやすい分量) ▼使用する順 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はいちごをのせたチョコ生シフォンです。 マフィン型6個分なら卵2個＆焼き時間15分ほど。 ふわっふわでまるで空気?!というくらい 軽い生シフォン、ぜひ食べてみてほしいな   調理時間:25分 材料　マフィン6個分 ▼使用する順番に記載▼ 卵:2個 砂糖(メレンゲ用):25g 砂糖(卵黄用):5g 米油:大さじ1 米粉:30g 牛乳:大さじ2 ココアパウダー(無糖):大さじ1(6g) ▼ホイップ 生クリーム:20 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 卵、油、米粉があればシュー皮が作れますよ〜！ 油は米油を使いましたが、太白ごま油でもサラダ油でも香りがない油であれば代用できます。 ココナッツオイルは甘い香りがあるので、それで作ってもおいしい！ お好みで油は使い分けてくださいね。 シュー皮は砂糖なしでも膨らむので、なしで作ってます。 クリームはカスタード、ホイップクリームなど好きなものを入れて楽しんでくださいね♪ 長女はシュームクリームも好きなので、 「シュークリーム食べたいな ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「ホワイトチョコといちごチーズケーキ」です。 ホワイトチョコ入りのミルキーなチーズケーキにいちごの甘酸っぱさがおいしい！ いちごがのると可愛い。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:55分 材料　15cm丸型1台分 ▼使用する順番に記載▼ クリームチーズ:200g ヨーグルト(無糖):120g ホワイトチョコ:80g 卵:1個 砂糖:40g 米粉:20g いちご:8粒 ・米粉 米の粉 お徳用 1kg creat ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は卵・乳・小麦不使用の「いちごマフィン」です。 ほんのりピンクがかわいいいちごマフィン🍓 レシピはフレッシュのいちごですが、冷凍で代用できます。 卵なしで作れるので気が向いたらサクッと試してほしいな。 卵入れなくてもふわっとさせるためにレモン汁を入れてます。 レモン汁なしでも作れるけどベーキングパウダーと反応して ふわふわ感がアップするのでぜひ入れて欲しいです！ 卵使っていない分、固くなりやすいので、でき ...

管理栄養士の中村りえです。 研友企画出版様の健康情報誌「すこやかファミリー」の料理ページを２０２４年度担当させていただいています。 「すこやかファミリー」は各企業・団体の健康保険組合の加入者向けの健康情報誌です。 加入されている健康保険組合より配布があるご家庭はご覧いただけると嬉しいです。 【掲載媒体】 すこやかファミリー　2024年5月号 https://www.houkenkansai.co.jp/services/books/subscribe_0550/ 【掲載レシピ】 5月号のテーマは「15分で ...

管理栄養士の中村りえです。 株式会社ENO.STUDIO様が運営するYouTubeチャンネルRAKU’s Kitchen出演いたしました。 【掲載媒体】 YouTubeチャンネルRAKU’s Kitchen #24【ゲスト：管理栄養士・米粉料理家　中村りえさん】簡単レシピ　【米粉を使ったほうれん草とベーコンのミルクスープ】   【掲載レシピ】 「米粉を使ったほうれん草とベーコンのミルクスープ」   ぜひ、ご覧くださいませ！         &nb ...

管理栄養士の中村りえです。 2024年4月25日(金)放送のNHK『ひるまえほっと』のかんたんごはんにて ブロッコリーとソーセージのミルクスープのレシピを紹介しました。   【番組名】 ひるまえほっと 【放送局】 NHK 【放送日】 2024年4月26日(金) 午前11時48分ごろ ▼下記、番組のHPよりご覧いただけます。 https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20240426.html   ぜひ、ご覧くださいませ！

管理栄養士の中村りえです。 2024年4月25〜27日に東京ビックサイトで行われたホビークッキングフェア2024と第3回これからの食卓。 2024年4月27日(土)の米粉料理教室を担当しました。 2回とも満席…！ 以前は料理教室を毎月開催していましたが、現在は企業様よりご依頼があっただけ。 久しぶりの対面レッスンは私自身もとても楽しかったです！   【料理教室レシピ】 米粉チヂミ、米粉のブルーベリーマフィン ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。     &nbs ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米粉で作る「アイス大福」です。 乳・卵・小麦不使用のアイス大福ができました！ 大福の皮は電子レンジを使うレシピが多いかなと思うのですが フライパンでクレープのように焼く派です！ 皮の厚さが均一にしやすくて、包みやすい。 なかに入れたアイスは森永製菓様から 3月18日に発売になった「OKOMETO」。 プロジェクトメンバーとして開発に携わらせて いただきました！ このアイスは国産米からできたライスミルクと米粉を使って、 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は卵白消費におすすめの「抹茶ラングドシャ」です。 1つの生地でプレーンと抹茶の2種類を作ります。 サクッと軽くて作るとあっという間になくなります…！ 絞らずにスプーンで落とすお手軽レシピなので 形が歪なのはご愛嬌♪ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　(12〜14枚分) ▼使用する順番に記載▼ 米粉:30g アーモンドプードル:15g バター:30g きび砂糖:25g 卵白:1個分(34g) 抹茶パ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はフライパンで作る「ミルクティープリン」です。 長女(10歳)が好きなプリン。 今回は紅茶を煮出してほっこりしたミルクティー味にしました。 ティーバッグ2つ使うとしっかり濃厚で美味しいです。 今回もなるべく簡単＆シンプルに作りたいなと思って 卵1個＆フライパンでプリン。 基本のなめらかプリンはインスタグラムで95,000人の方が保存してくださり😳 美味しくできたのコメントをたくさんいただいて 嬉しく読んで ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい！ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は卵白消費におすすめの「抹茶ラングドシャ」です。 1つの生地でプレーンと抹茶の2種類を作ります。 サクッと軽くて作るとあっという間になくなります…！ 絞らずにスプーンで落とすお手軽レシピなので 形が歪なのはご愛嬌♪ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　(12〜14枚分) ▼使用する順番に記載▼ 米粉:30g アーモンドプードル:15g バター:30g きび砂糖:25g 卵白:1個分(34g) 抹茶パ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は野菜たっぷりな米粉チヂミ！ 野菜が食べたい！！というときにおすすめのチヂミで 今回はにらとにんじんですが にらを小ねぎに変えたり、もやしを入れたりアレンジも◎ 米粉を使えば片栗粉なしでもモチッと♪ チヂミに使う米粉は多少粒子が粗くても大丈夫◎ お待ちの米粉で気軽に作ってみてくださいね！ レシピ本「米粉のおやつとおかず」に載せている キムチチーズチヂミも美味しいのでよかったらチェックしてください！   作り方 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 米粉はおやつ以外にもおかずにも使えますよ〜！ 米粉でもっちりなチヂミを紹介します♪ 片栗粉を入れなくてもモチモチな食感が楽しめます！ 発酵食品のキムチ×食物繊維が豊富なえのき（きのこ）×オリゴ糖を含む長ねぎで 腸活にぴったりなチヂミです。 辛味は控えめなので小学生くらいのお子さんなら食べられます。（小２の長女は喜んで食べてました！） パパっとランチ、おつまみにもおすすめのチヂミ、作ってみてくださいね。   米粉のレ ...