管理栄養士の中村りえです。 共立食品さまの公式コラムにて、ナッツの栄養と活用法についての監修記事が掲載されました。 「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」というテーマで、子どもから大人、シニア層まで、それぞれの世代に嬉しいナッツの栄養素や、毎日の食生活に上手に取り入れるポイントについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 共立食品 公式コラム「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/column/26871/ 【掲載内容】 ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年6月24日（水）放送のTBS「ひるおび」にて、梅の栄養に関する企画を監修させていただきました。 番組内では、これからの本格的な夏に向けて知っておきたい、梅に秘められた嬉しい栄養や健康へのメリットについて管理栄養士の視点からお話ししています。 【掲載媒体】 TBS「ひるおび」 【放送日】 2026年6月24日（水） 【掲載内容】 これからさらに暑くなる季節、夏バテ対策や疲労回復にぴったりの梅の栄養について解説いたしました。毎日の食事に上手に梅を取り入れて、元気に夏を乗り ...

管理栄養士の中村りえです。 イオンのオンラインマーケット「グリーンビーンズ（Green Beans）」の公式X（旧Twitter）、公式Instagramにて、調味料の保存方法に関する取材記事をご紹介いただきました。 「調味料の保存について」というテーマで、料理に欠かせない基本の調味料（さしすせそ）などの正しい保存場所や、美味しさを長持ちさせるコツについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 グリーンビーンズ（Green Beans）公式X（@greenbeansjp） https://x ...

管理栄養士の中村りえです。 小ぶりのメロンがお手頃価格で手に入るようになってきたので、ずっと作ってみたかった「丸ごとメロンケーキ」に挑戦してみました！ カットした時の美しい「萌え断」を目指したのですが……今回はちょっと失敗してしまいました（笑）。 作ってみて分かった今回の反省点は、中のスポンジケーキを切り貼りして詰めるのではなく、贅沢に1枚のままで仕上げればよかったということ。 手作りならではの失敗も、次への大切なステップですね。味はメロンのジューシーさとクリーム、 ふわふわの米粉スポンジが合わさってとっ ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年5月20日に日本テレビ「DayDay.」に出演いたしました。 番組内では、これからの季節に欠かせない「バナナでの熱中症対策」やバナナに秘められた嬉しい栄養のあれこれについてお話しさせていただきました。 また、スタジオでは「塩バナナスムージー」のレシピをご紹介しました！ ブレンダーを使わずに、ジップ付きポリ袋だけで手軽に作れる特製レシピです。 【掲載媒体】 日本テレビ「DayDay.」　　2026年5月20日 【ご紹介したレシピ】 ■ ジップ付きポリ袋で作る「塩バナナス ...

管理栄養士の中村りえです。 長女が最近抹茶ブームということもあり、今回はおうちでよく作っている「卵なし米粉の抹茶マフィン」をご紹介します。 卵を使わなくても、米粉のおかげでパサつかず、しっとりとした食感のマフィンに仕上がります。 生地自体の甘さは控えめにしているので、ホワイトチョコやあんこをトッピングするとちょうど良い甘さになりますよ。お好みの組み合わせでぜひ作ってみてくださいね。   【レシピ】卵なし米粉の抹茶マフィン マフィン6個分 材料 [A] 無調整豆乳：110ml [A] 米油：24g ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、プリンとロールケーキが大好きな長女の誕生日に作った「米粉のプリンロールケーキ」をご紹介します。 米粉で作るロール生地は、ふわふわでしっとり、きめ細かな食感が自慢です。中に忍ばせるのは、パウンド型で大きく作ってカットした自家製プリン！ 手間は少しかかりますが、カットした時の断面のワクワク感は手作りならではです。 こちらのケーキ。実はプリンとロールケーキが好きな長女の12歳の誕生日ケーキとして作りました。 ふわふわなロールケーキとプリンの甘さが美味しいのでぜひ作ってみてくだ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、コクのある黒糖をたっぷり使った「米粉の黒糖どらやき」をご紹介します。 どら焼きを美味しく作る最大のポイントは、隠し味の「みりん」！ 入れることで生地がしっとり仕上がり、一気に本格的な和菓子の味わいになります。ぜひ忘れずに入れてみてくださいね。 米粉ならではのもちもち食感と、黒糖の深みのある甘さが相性抜群です。   【レシピ】米粉の黒糖どらやき 4個分 材料 米粉（共立食品「米の粉」）：80g ベーキングパウダー：小さじ1/2 卵：1個 黒糖：50g みりん：大 ...

管理栄養士の中村りえです。 現在発売中の雑誌、PHP『くらしラク〜る♪』5月号にてレシピを掲載いただきました。 PHPくらしラク~る♪2026年5月号:オトナ世代の片づけ　気力、体力ゼロでもうまくいく！ created by Rinker PHP研究所 Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 「作りおき食堂」というコーナーの中で、忙しい毎日の味方になるレシピをご提案しています。 【掲載媒体】 PHP『くらしラク〜る♪』2026年5月号（PHP研究所） 【掲載内容】 今回は、ベースとなる「 ...

管理栄養士の中村りえです。 4月7日（火）放送のTBS「ひるおび」に出演いたしました。 最近では外食でも玄米を選べるお店が増え、まさに「玄米ブーム」が起きているそうです！ 番組内では管理栄養士として、玄米に含まれる栄養素や、失敗しない基本の炊き方、そして玄米を美味しく取り入れられるレシピをご紹介させていただきました。 【掲載媒体】 TBS「ひるおび」 【放送日】 2026年4月7日（火） 【掲載内容】 ・玄米の炊き方 ・玄米レシピ「鮭フレークとレタスの玄米チャーハン」 ・玄米レシピ「トマトチーズリゾット」 ...

管理栄養士の中村りえです。 共立食品さまの公式コラムにて、ナッツの栄養と活用法についての監修記事が掲載されました。 「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」というテーマで、子どもから大人、シニア層まで、それぞれの世代に嬉しいナッツの栄養素や、毎日の食生活に上手に取り入れるポイントについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 共立食品 公式コラム「ライフステージ別・ナッツの取り入れ方」 https://www.kyoritsu-foods.co.jp/column/26871/ 【掲載内容】 ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年6月24日（水）放送のTBS「ひるおび」にて、梅の栄養に関する企画を監修させていただきました。 番組内では、これからの本格的な夏に向けて知っておきたい、梅に秘められた嬉しい栄養や健康へのメリットについて管理栄養士の視点からお話ししています。 【掲載媒体】 TBS「ひるおび」 【放送日】 2026年6月24日（水） 【掲載内容】 これからさらに暑くなる季節、夏バテ対策や疲労回復にぴったりの梅の栄養について解説いたしました。毎日の食事に上手に梅を取り入れて、元気に夏を乗り ...

管理栄養士の中村りえです。 イオンのオンラインマーケット「グリーンビーンズ（Green Beans）」の公式X（旧Twitter）、公式Instagramにて、調味料の保存方法に関する取材記事をご紹介いただきました。 「調味料の保存について」というテーマで、料理に欠かせない基本の調味料（さしすせそ）などの正しい保存場所や、美味しさを長持ちさせるコツについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 グリーンビーンズ（Green Beans）公式X（@greenbeansjp） https://x ...

管理栄養士の中村りえです。 2026年5月20日に日本テレビ「DayDay.」に出演いたしました。 番組内では、これからの季節に欠かせない「バナナでの熱中症対策」やバナナに秘められた嬉しい栄養のあれこれについてお話しさせていただきました。 また、スタジオでは「塩バナナスムージー」のレシピをご紹介しました！ ブレンダーを使わずに、ジップ付きポリ袋だけで手軽に作れる特製レシピです。 【掲載媒体】 日本テレビ「DayDay.」　　2026年5月20日 【ご紹介したレシピ】 ■ ジップ付きポリ袋で作る「塩バナナス ...

管理栄養士の中村りえです。 小ぶりのメロンがお手頃価格で手に入るようになってきたので、ずっと作ってみたかった「丸ごとメロンケーキ」に挑戦してみました！ カットした時の美しい「萌え断」を目指したのですが……今回はちょっと失敗してしまいました（笑）。 作ってみて分かった今回の反省点は、中のスポンジケーキを切り貼りして詰めるのではなく、贅沢に1枚のままで仕上げればよかったということ。 手作りならではの失敗も、次への大切なステップですね。味はメロンのジューシーさとクリーム、 ふわふわの米粉スポンジが合わさってとっ ...

管理栄養士の中村りえです。 長女が最近抹茶ブームということもあり、今回はおうちでよく作っている「卵なし米粉の抹茶マフィン」をご紹介します。 卵を使わなくても、米粉のおかげでパサつかず、しっとりとした食感のマフィンに仕上がります。 生地自体の甘さは控えめにしているので、ホワイトチョコやあんこをトッピングするとちょうど良い甘さになりますよ。お好みの組み合わせでぜひ作ってみてくださいね。   【レシピ】卵なし米粉の抹茶マフィン マフィン6個分 材料 [A] 無調整豆乳：110ml [A] 米油：24g ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、プリンとロールケーキが大好きな長女の誕生日に作った「米粉のプリンロールケーキ」をご紹介します。 米粉で作るロール生地は、ふわふわでしっとり、きめ細かな食感が自慢です。中に忍ばせるのは、パウンド型で大きく作ってカットした自家製プリン！ 手間は少しかかりますが、カットした時の断面のワクワク感は手作りならではです。 こちらのケーキ。実はプリンとロールケーキが好きな長女の12歳の誕生日ケーキとして作りました。 ふわふわなロールケーキとプリンの甘さが美味しいのでぜひ作ってみてくだ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、コクのある黒糖をたっぷり使った「米粉の黒糖どらやき」をご紹介します。 どら焼きを美味しく作る最大のポイントは、隠し味の「みりん」！ 入れることで生地がしっとり仕上がり、一気に本格的な和菓子の味わいになります。ぜひ忘れずに入れてみてくださいね。 米粉ならではのもちもち食感と、黒糖の深みのある甘さが相性抜群です。   【レシピ】米粉の黒糖どらやき 4個分 材料 米粉（共立食品「米の粉」）：80g ベーキングパウダー：小さじ1/2 卵：1個 黒糖：50g みりん：大 ...

管理栄養士の中村りえです。 桜の季節にぜひ楽しんでいただきたい、見た目も華やかな「さくらあんぱん」をご紹介します。 今回は卵と豆乳を使った生地で、しっとりやわらかな食感に仕上げました。あんこが見えるお花の形がポイントです！   前日の夜に生地を作って野菜室でおやすみさせる「オーバーナイト発酵」なので、朝は成形して焼くだけ。忙しい方でも焼き立てのパンが楽しめますよ。   【レシピ】米粉のさくらあんぱん　4個分 材料　４個分 米粉（パン用ミズホチカラ）：150g 白神こだま酵母（またはドラ ...

管理栄養士の中村りえです。 今回は、思い立ったらすぐに作れる「発酵なし」の米粉ベーグルをご紹介します。 米粉パン作りでよく使われる「サイリウム（オオバコ）」は使わずに、ヨーグルトで生地の粘度を調整する、手軽で体にやさしいレシピです。 フライパンで蒸し焼きにする工程を入れることで、茹でる手間を省きつつ、米粉らしいもっちりとした食感に仕上げています。忙しい朝や、おやつ作りにもぜひお試しください。 【レシピ】発酵なしお手軽米粉ベーグル　3個分   材料 (A) 米粉（共立食品「米の粉」）：100g ( ...

管理栄養士の中村りえです。 嬉しいお知らせです！ この度、料理雑誌・WEBメディアとして大人気の「レタスクラブ」さまにて、私の米粉レシピをご紹介いただきました。 今回ピックアップされたのは、特別な型がなくても気軽に焼ける「米粉の食パン」です。 パウンド型で手軽に！「米粉の食パン」の魅力 「米粉の食パンを焼いてみたいけれど、専用の1斤型を持っていない…」そんな方でも大丈夫です！今回のレシピは、お菓子作りで使う「パウンド型」を使って焼き上げます。 ▼掲載記事はこちら パウンド型で！ 米粉で作る「食パン」は食べ ...

管理栄養士の中村りえです。 「パン作りは時間がかかるし、難しそう…」と思っている方にこそ、ぜひ試していただきたいレシピをご紹介します！ お菓子・パン作りの総合サイトcotta（コッタ）さまにて、発酵なしですぐに焼ける「米粉のベーグル」レシピが2種類公開されました。 米粉ならではの「もちもち食感」が楽しめる、体にやさしいグルテンフリーのパンです。 1. 香ばしさがたまらない「米粉のきなこベーグル」 1つ目は、きなこの香ばしい風味が口いっぱいに広がる「きなこベーグル」です。発酵の手間がないので、思い立ったら3 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「米粉うどん」です。 米粉でもうどんが作れます。 小麦粉で作るうどんは生地を寝かせる必要がありますが、 米粉のうどんは生地を寝かせずにすぐ茹でられる！ 米粉麺はアミロース含有量が大事なので、必ずパン用ミズホチカラで作ってください。 生地をまとめるときは手でギュッと潰すようにまとめます。 ツルッとしたうどんをぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:25分 材料　2人分 ▼使用する順番に記載▼ (A)米粉（パン用米粉ミズホチ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は「さつまいもチーズガレット」です。 こちらはNHK首都圏放送局「ひるまえほっと」で放送されたレシピです。 おやつにも、おかずにも、おつまみにも大活躍のさつまいもチーズガレット。 さつまいもの皮にはポリフェノールや食物繊維などが 含まれているので、ぜひ皮ごと使ってください。 よかったら作ってみてくださいね！ 調理時間:20分 材料　作りやすい分量(22cmフライパン1つ分) ▼使用する順番に記載▼ さつまいも:1本(20 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はお弁当にぴったりの「型抜きポテト」です。 この型抜きポテト、揚げる直前で冷凍おくこともできるので お弁当にもよく入れてます。 シンプルにハートとかクマの型抜きだけですが 見た目が可愛くなるので、娘たちが喜びsます。 冷めてもモチモチでおいしい！ よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:20〜25分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ じゃがいも:2〜3個(300g) 米粉:大さじ2 粉チーズ:大さじ1 塩 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は米おを使ったおかず「長芋スティック」です。 おやつにするときもあります♪ 米粉でカリッ＆ホクホクな食感が おいしい長芋スティック。 長芋は皮ごと食べるとより風味がよくなるので 嫌じゃなければぜひ皮ごとがおすすめです。 米粉、片栗粉、青のり、塩を先に合わせておくと 全体にまぶしやすいです。 よかったら作ってみてくださいね。 調理時間:15分 材料　作りやすい分量 ▼使用する順番に記載▼ 長芋:200g (A)米粉:大さじ ...