中村りえ

管理栄養士/米粉料理家。お米が好き。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了され、米粉レシピサイト「米粉おやつLabo」を立ち上げる。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだこともあり、米食の素晴らしさを伝えることで日本の米文化を守りたいと考え、米食レシピを発信する。

米粉のおやつレシピ

朝ごはんにもおやつにも。メープルグラノーラ(米粉)

2021/4/12  

メープル香るグラノーラ 朝ごはん、おやつに大活躍のグラノーラのレシピができました。 甘みはメープルシロップを使うので、ふわっと甘い香りが広がります。 塩を入れることで甘みが引き立ちます。 そのまま食べ ...

シフォンケーキ 和菓子 米粉のおやつレシピ

米粉でふわ&モチ♪きなこと黒ごまのシフォンケーキ

2021/4/10  

ふわふわ♪きなこと黒ごまのシフォンケーキ きなこと黒ごまの風味がおいしいシフォンケーキができました! きなこスイーツが好きなのでずっと作りたいと思っていたレシピ。 イメージ通りのものができず、実は何度 ...

ケーキ 焼き菓子 米粉のおやつレシピ

しっとり食感のレーズンクッキー(米粉・アレルギー対応)

2021/4/7  

米粉で作るレーズンクッキー レーズンをたっぷり入れたクッキー。 周りはカリッと中はしっとりとした食感です。 レーズンはたっぷり50g入れることでしっとりするので減らさないでくださいね。 レーズンクッキ ...

ケーキ 焼き菓子 米粉のおやつレシピ

さわやか♪ヨーグルトとレモンのケーキ(米粉)

2021/4/4  

グルテンフリーのヨーグルトとレモンのケーキ ヨーグルト×レモンでさわやかな米粉ケーキ。 モチモチ&ずっしりタイプなので食べ応えがあります! レモンの皮のすりおろしを入れると香りがしっかりするのでおすす ...

ロールケーキ 抹茶スイーツ 米粉のおやつレシピ

しっとりふわふわ。抹茶と黒豆の米粉ロールケーキ

2021/3/28  

黒豆と抹茶の米粉ロールケーキ 米粉ロールケーキの抹茶バージョンができました♪ 黒豆入り生クリームと抹茶は相性抜群! 抹茶を使うとメレンゲの気泡が潰れやすいので、分量と作り方に一工夫しています。 お砂糖 ...

マフィン 乳製品不使用 卵不使用 米粉以外のおやつ

材料4つ。オートミールで作るしっとりバナナマフィン

2021/3/28  

オートミールのバナナマフィン 今回は米粉は使わずにオートミールを使ったマフィンです。 砂糖は使わずにバナナの甘みです。 バナナはシュガースポット(黒い斑点)がある甘みのあるものを使うのがおすすめ。 オ ...

パンケーキ 米粉のおやつレシピ

米粉でしっとり。基本のパンケーキ

2021/3/18  

米粉でしっとりふわふわ♪基本のパンケーキ 休日の朝ごはん、おやつに大活躍のパンケーキ。 基本のパンケーキのレシピがあればフルーツを添えたり、ジャムを混ぜたりしてアレンジも無限! 朝はご飯派ですが、炊き ...

米粉のおやつレシピ

煎り大豆とレーズンのビスコッティ(グルテンフリー)

2021/3/15  

米粉で作る♪煎り大豆のビスコッティ 節分の豆(煎り大豆)をナッツの代わりに使ったビスコッティ。 ザクザクの食感と大豆の風味が美味しいです。 多湿を避ければ1週間ほど日持つするので、作り置きおやつにもピ ...

お知らせ レシピ掲載

雑誌JJ2020年11月号「ゆるっとグルテンフリー」にレシピ、インタビューを掲載いただいています!

2021/3/9  

雑誌JJ 2020年11月号に米粉レシピを掲載いただきました   ファッション雑誌JJの「ゆるっとグルテンフリー」に米粉レシピ4品とインタビュー記事を掲載いただきました! 学生時代に見ていた雑誌からお ...

チーズケーキ 米粉のおやつレシピ

さわやかレモンのチーズケーキ(グルテンフリー)

2021/4/4  

さっぱりレモンのチーズケーキ(米粉チーズケーキ) 春夏に食べたいさっぱりレモンのチーズケーキ♪ 土台なしでも十分満足できるお味です。 生クリームを使わずギリシャヨーグルトを使うことでエネルギー(カロリ ...

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