管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は野菜おやつパン「にんじんスティックパン」です。
子どものときに大好きだった
スティックパンを米粉×にんじんで作りました！
今回は朝にパッと作れるように
発酵なしで焼けるようにベーキングパウダー使用のお手軽パンです。
豆腐を入れることで形を作りやすくなるのです！
にんじん＋レーズンで豆腐の香りは全然気になりません。
やわらかくてべたつきやすい生地なので
手に油を塗って形を整えてね。
油を最小限にした米粉パンは焼きすぎると固くなるので、
ほんのり焼き色ついてるかなー？
くらいの焼き色がおすすめです。
こちらのパンは製菓用米粉で作ります🌾
レシピでは共立食品さんの「米の粉」を使っています。
よかったら作ってみてくださいね。
調理時間:25分
材料 4本分
▼使用する順番に記載▼
にんじん:1/2本(80g)
(A)絹ごし豆腐:150g
(A)米油:大さじ1
(A)はちみつ:大さじ1
(B)米粉:130g
(B)片栗粉:20g
レーズン:30g
ベーキングパウダー:小さじ1
米油:適量
・米粉
・米油
使用する道具
フライパン用アルミホイル
作り方
https://youtube.com/shorts/Dyk-B933Doo?si=8yiG5l-Nn8ogsZQR
step
1
にんじんをすりおろす。
step
2
ボウルに1、(A)を加えて泡立て器で混ぜる。
step
3
2の(B)を加えてゴムベラ混ぜ合わせ、捏ねるように粘りが出るまで混ぜる。
step
4
3にレーズンを入れて混ぜ、最後にベーキングパウダーを加えて混ぜる。
step
5
手に米油を薄く塗って4を4等分に分割する。くっつかないフライパン用のアルミホイルの上におき、長さ12cmほどの棒状に形を整える。210度のトースターで12〜15分ほど焼く。
※焼きすぎ注意！小麦粉のパンより薄めの焼き色で取り出してください。焼きすぎると固くなります。
▶︎保存について
・ごはんは冷めたら固くなるように米粉パンも
時間が経つと固くなりやすいので、
なるべく早めに召し上がってください。
・乾燥に弱いので粗熱取れたらラップなどに包んで保存を。
・固くなった時は電子レンジなどで温め直すとやわらかくなります。
POINT
・米粉はメーカーによって吸水量が変わります（生地を混ぜたときに固くポロポロとする場合があります）。
こちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使用してます。
・米油はサラダ油、太白ごま油など香りのない油で代用できます。
・はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないでください。はちみつはメープルシロップなどの液状の甘味料で代用できます。液状の甘味料を使うことでパサつきにくくしています。
・普通のアルミホイルだとくっつきやすいので、フライパン用のくっつかないアルミホイルを使用してください🙏
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