腸活おやつ。バター不使用おからガトーショコラ

2022年2月18日

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます！

1月ごろなると気になるのはバレンタイン！

今回はバレンタインにもおすすめのガトーショコラをおからで作ります♪

バレンタイン以外にもガトーショコラはクリスマス、お誕生日などにも大活躍！

食物繊維が豊富なおからを使ってちょっぴりヘルシーなチョコスイーツを楽しんでみませんか？

おからは微分タイプを使ったほうが食感がよく仕上がります。

おからで腸活ガトーショコラの作り方

卵:2個
砂糖(卵白用):25g
砂糖(卵黄用):10g
板チョコレート(スイート):1枚
生クリーム:100g
ココアパウダー（無糖）:大さじ4(24g)
おからパウダー:大さじ2(15g)

※砂糖はオリゴ糖を含んでいるてんさい糖が腸活におすすめ。

白いものを選ぶと溶けやすいのでメレンゲが作りやすいです！

・オーブンを180度に予熱する。
・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
・板チョコレートを砕く。

【1】耐熱容器に生クリームを入れて砕いた板チョコレートを加えてラップをしないで、600wの電子レンジで1分加熱してかき混ぜ、板チョコレートを溶かす。

溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。

【2】卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。

(ツノがお辞儀する程度の固さにする)

【3】卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。

【4】【1】を加えて泡だて器で混ぜる。

【5】ココパウダー、おからパウダーを加えて泡だて器で混ぜる。

【6】5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。

【7】残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。

(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）

【8】型に生地を流し、高さ10cmほどから2回落として空気を抜く。180度で40分焼く。

焼き立てはプクッと膨らみますが、時間が経つと萎みます。

・甘さは控えめです。お好みで砂糖の量を増やしてください。

・こちらのサイトではお砂糖は「てんさい糖」を使いました。腸内環境を整えるオリゴ糖を含んでおり、溶けやすいのでメレンゲが立ちやすい特長があります。

・ココアパウダーは無糖のものを使ってください。

・こちらのサイトで使っているおからパウダーはキッコーマンの「キッコーマン豆乳おからパウダー」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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