シフォンケーキ 米粉のおやつレシピ

カフェモカシフォンケーキ。ふわモチな米粉シフォン(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

米粉のふわモチシフォンケーキをコーヒー&チョコレートでカフェモカ風に♪

コーヒーのほろ苦さとチョコレートの組み合わせって美味しいですね!

出産後からカフェインに敏感になったので

カフェインレスコーヒーを使いました。

最近はカフェインレスも種類が増えきましたね!

無印良品のカフェインレスのインスタントコーヒーが好きでしたが廃盤になって悲しいです。

再販されると嬉しいな〜と思ってます。

 

米粉でふわモチ♪コーヒーチョコシフォンケーキの作り方

調理時間:45分

材料 17cmシフォンケーキ型1台分

卵:4個
砂糖(メレンゲ用):35g
砂糖(卵黄用):10g
米油:20g
インスタントコーヒー:大さじ2
牛乳:70g
米粉:80g
チョコチップ:30g

使用する道具

下準備

・オーブンを170度に予熱する
・卵を冷蔵庫で冷やしておく

作り方

【1】小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったらインスタントコーヒーを入れて溶かす。

 

【2】卵を卵白と卵黄に分け、卵白をハンドミキサーでほぐして砂糖(メレンゲ用)を加えてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。

(ハンドミキサーを持ち上げた時にツノがお辞儀する程度)

【3】卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで混ぜる。白っっぽくなったら米油を入れてハンドキキサーで混ぜる。

【4】【1】を加えて泡立て器で混ぜる。

【5】メレンゲを1/3程度加え、泡立て器でグルグルと混ぜる。

【6】残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、生地を底からすくうように混ぜる。

【7】米粉を加えてゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。

【8】チョコチップを入れてゴムベラで生地を底からすくうように混ぜる。

【9】生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから170度30分焼く。

【10】焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。

 

補足

・お好みで泡立てた生クリームを添えて食べても◎


・牛乳を温める工程は電子レンジを使ってもよいです。沸騰しないようにお気をつけください。

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

シフォンケーキのレシピはこちら

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