米粉おやつのレシピ 米粉マフィン

卵なし!シンプルな豆乳米粉マフィン

豆乳で作るシンプルな米粉マフィン

卵を使わないシンプルな米粉マフィンは作り方がとっても簡単!

本当に混ぜるだけです♪

コツは、豆乳と油をしっかり混ぜて乳化させる(トロっとしたドレッシングのような状態)こと。

これさえ守ればしっとりした米粉マフィンができますよ~!

卵を使っていない生地は乾燥しやすいので、

 

豆乳米粉マフィンの作り方

材料 マフィンカップ5個分

米粉:150g
無調整豆乳:120g
太白ごま油:45g
レモン汁:小さじ1
砂糖:30g
はちみつ:10g
ベーキングパウダー:6g

 

 

使用する道具

フライパン

マフィン型

ボウル

泡だて器

下準備

◆オーブンを180度に予熱する。
◆マフィン型にグラシンをセットする。

作り方 (調理時間:5分/焼き時間を除く)

【1】ボウルに豆乳、太白ごま油、レモン汁を入れて、泡だて器でよくかき混ぜて、乳化させる。(油が浮いておらず、トロっとした状態)


【2】米粉、砂糖、はちみつを加えて、泡だて器でよくかき混ぜる。

【3】ベーキングパウダーを加えて泡だて器でかき混ぜる。

【4】生地を型に流し、180度20~25分焼く。

 

 

アレンジ♪

マフィンの上にマロンクリームやさつまいもクリームを絞ってモンブラン風にすることもできます。

・マロンクリーム(茹でた甘栗、メープルシロップ、豆乳をフードプロセッサーで滑らかにする)

・さつまいもクリーム(蒸かしたさつまいも、メープルシロップ、生クリームをフードプロセッサーで滑らかにする)

 

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