チョコ味 マフィン 焼き菓子 米粉レシピ

【混ぜて焼くだけ】米粉のダブルチョコマフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回は混ぜて焼くだけチョコマフィンのレシピです。

油がたった大さじ2.5で、ふわっふわなマフィンができます。

秘訣はヨーグルトと卵のバランス。

食感もふわっとしているのでヨーグルト入りとはわからないです!

しっかりラップすれば翌日もしっとり。

今年の娘たちのバレンタインはこちらのマフィンを作る予定です。

よかったら作ってみてくださいね。

調理時間:35分(焼き時間を含む)

材料 マフィン型6個分(紙のマフィン型5個分)

卵:2個
ヨーグルト(無糖):80g
砂糖:35g
米油:大さじ2.5(30g)
ココアパウダー(無糖):大さじ1(6g)
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
ミルクチョコレート:板チョコ1枚(50g)

・米粉

使用する道具

 

作り方

動画

 

下準備

・オーブンを170℃に予熱する。

 

step
1

チョコレート50gのうち30gを細かく刻む。

 

 

step
2

ボウルに卵、ヨーグルト、砂糖、米油、ココアパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

 

step
3

米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。刻んだチョコ30gを入れる。

 

step
4

マフィンカップに生地を流し、残しておいたチョコレート20gを砕きながらのせ、170度のオーブンで20分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

 

 

POINT

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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