管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は混ぜて焼くだけチョコマフィンのレシピです。
油がたった大さじ2.5で、ふわっふわなマフィンができます。
秘訣はヨーグルトと卵のバランス。
食感もふわっとしているのでヨーグルト入りとはわからないです！
しっかりラップすれば翌日もしっとり。
今年の娘たちのバレンタインはこちらのマフィンを作る予定です。
よかったら作ってみてくださいね。
調理時間:35分(焼き時間を含む)
材料 マフィン型6個分(紙のマフィン型5個分)
卵:2個
ヨーグルト(無糖):80g
砂糖:35g
米油:大さじ2.5(30g)
ココアパウダー(無糖):大さじ1(6g)
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
ミルクチョコレート:板チョコ1枚(50g)
・米粉
使用する道具
作り方
動画
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
step
1
チョコレート50gのうち30gを細かく刻む。
step
2
ボウルに卵、ヨーグルト、砂糖、米油、ココアパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
3
米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。刻んだチョコ30gを入れる。
step
4
マフィンカップに生地を流し、残しておいたチョコレート20gを砕きながらのせ、170度のオーブンで20分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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