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【簡単にできる】米粉ガナッシュクッキー

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回は見た目よりずっと簡単にできる「チョコガナッシュ」です。

卵1/2個と中途半端なレシピですが、

おいしくて、ついつい食べちゃうので食べ過ぎ対策に少量レシピにしてます。

2倍量で作っても大丈夫です!

はちみつを入れるとひび割れにくくなるので 必須です!

はちみつNGの場合はメープルシロップなど液体の甘味料を使ってくださいね。

片栗粉を入れるとサクッと感がアップするので、こちらも省かずに入れて欲しい。

いろいろ試行錯誤してできた レシピなので

楽しんでもらえたら嬉しいです。

 

 

調理時間:15〜25分(冷やす時間を除く)

材料 5個分

無塩バター:25g
溶き卵:1/2個分
きび砂糖:15g
はちみつ:大さじ1/2(10.5g)

(A)米粉:50g
(A)アーモンドプードル:10g
(A)片栗粉:10g
(A)ココアパウダー(無糖):4g
ベーキングパウダー:1g

<ガナッシュ>
板チョコレート(ミルク):25g
生クリーム25g

・米粉

・きび糖(素焚糖を使っています)

 

使用する道具

作り方

レシピ動画

 

下準備

オーブンを180℃に予熱する。

step
1

 

バターを溶かす。ボウルに溶かしバター、溶き卵、きび砂糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。

 

 

step
2

 

1に(A)を入れて混ぜる。粉っぽさがなくなったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。

 

step
3

 

5等分に分けてそれぞれ丸める。ペットボトルのキャップで真ん中を押して直径5.5〜6cmにする。180℃のオーブンで12〜15分焼く。焼き上がったらスプーンの背で軽く押して窪ませる。

(キャップにラップを巻いてます。溝にクッキー生地が入るのが気になるので巻いてますが、使い捨てるなら巻かなくても大丈夫です)

 

step
4

 

ガナッシュを作る。チョコレートを刻む。生クリームを耐熱容器に入れて600wの電子レンジで20秒加熱し、チョコレートを加えて混ぜる。

 

step
5

 

3の真ん中に4を入れる。

 

POINT

・焼き上がった後にスプーンで押す際は、優しく押してください。思いっきり力を入れて窪ませるとひび割れます。

・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」の米の粉です。

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