米粉おやつのレシピ 米粉クッキー

レシピ:バターなしで作る◎米粉のフロランタン

米粉で作る♪フロランタン

キャラメリゼとアーモンドの風味が美味しいフロランタン♪

作るのは難しそう~と思われがちですが、実は簡単!

クッキーを焼いて上にキャラメリゼを載せるだけ。

市販のフロランタンはバターや生クリームを使っていますが、こちらはバターも生クリームも不要!

お気軽に作るフロランタン、試してみませんか?

 

米粉で作るフロランタンクッキーの作り方


材料 1口サイズ16個分

 

米粉:55g
アーモンドプードル:30g
片栗粉:10g
砂糖:大さじ1
塩:少々
太白ごま油:30g
豆乳:大さじ3
(A)砂糖:大さじ3
(A)豆乳:大さじ3
(A)太白ごま油:大さじ2
スライスアーモンド:40g
ココナッツフレーク:10g …ココナッツフレークがなければフライスアーモンド10gで代用可能

 

 

 

 

使用する道具

ボウル

泡だて器

ゴムベラ

フライパン

下準備

◆オーブンを160度に予熱する。

作り方

【1】ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる。


【2】【1】に太白ごま油を加えてゴムベラでなじませる。

粉の色が均一になったら、豆乳を加えてゴムベラでなじませて、生地をひとまとめにする。

【3】オーブンシートの上に生地を載せて、大きさ15㎝×15cmに伸ばして、オーブンで160度10分焼く。


【4】焼き上がりまで残り3分ほどになったら焼いている間にヌガーを作る。鍋に(A)を入れて中火にかけて、沸騰したらとろみがつくまで加熱する。とろみがついたら、スライスアーモンド、ココナッツフレークを加える。

【5】焼きあがった【3】をアルミホイルの容器を作ってから、【4】をまんべんなく薄く延ばす。


【6】オーブンで160度10分焼く。粗熱が取れたら包丁で食べやすい大きさにカットする。

 

補足

◆ほんのり塩を加えると甘さが引き立ちます♪

◆しっとりタイプのフロランタンです。

◆甘さは控えめなのでお好みでクッキー生地の砂糖を増やしてくださいね。(目安:砂糖大さじ1⇒大さじ2)

◆ココナッツフレークがなければ全量をスライスアーモンドに置き換えてください。

 

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