管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回はいちごと抹茶のショートケーキ。
ふわっふわなメレンゲで作るシフォンタイプのロールケーキ生地を
カットしてショートケーキにしました。
ロールケーキ型の代わりに無印良品のホーロー容器を使ってます。
セリアのクリアカップに
いちごや生クリームを詰めたら可愛いミニショートケーキに！
次女はこれがと〜っても気に入ったようで
次はいつ作る？ってリクエストされてます♪
よかったら作ってみてくださいね。
調理時間:40分(冷やす時間を除く)
材料 セリアのクリアカップ4個分
▼使用する順番に記載▼
・スポンジ(ホーロー容器/約幅19×奥行23.5×高さ5cm)
卵:2個
砂糖(卵白用):20g
(白いてんさい糖やグラニュー糖がおすすめ)
砂糖(卵黄用):5g
(白いてんさい糖やグラニュー糖がおすすめ)
米油:大さじ1
牛乳:30g
米粉:25g
抹茶パウダー:大さじ1/2
生クリーム:150ml
砂糖:大さじ1
いちご:16粒
使用する道具
作り方
下準備
・オーブンを180℃に予熱する。
・ホーロー容器にオーブンシートを敷く。
step
1
ボウルに牛乳、抹茶を入れて泡だて器でよく混ぜて抹茶を溶かす。
※溶けにくければレンジで20秒ほど温めて溶かしてください。
step
2
卵を卵白と卵黄を分けて卵白をハンドミキサーでほぐし、てんさい糖(卵白用)を加えて先端がお辞儀するまでメレンゲを立てる。
step
3
卵黄に(B)加えて白っぽくなるまで1分ほどハンドミキサーで泡立てる。1を加えてハンドミキサーで混ぜる。
step
4
メレンゲを1/3ほど加えて、泡だて器で混ぜる。（メレンゲは潰れてよいのでしっかりと混ぜます）残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡だて器でボウルの底から生地をあげるように混ぜる。最後に米粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくいあげるように混ぜる。
step
5
型に流し、表面をならし、オーブンで180℃15〜17分焼く。
(動画ではヘルシオの「米粉ロールケーキ」モードを使用）
step
6
5の粗熱を取り、クリアカップに合わせて切る。生クリームに砂糖を入れて、泡立てる。いちご8個は半分に切る。クリアカップにカットした生地、いちご、生クリームを入れる。
POINT
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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