米粉おやつのレシピ 米粉パン

レシピ:一斤型作る♪グルテンフリーの米粉パンの作り方&失敗しないコツ

一斤型の米粉パン

一斤型でも米粉パン作れます♪

ちょっとコツが必要なので、ポイントは必ず抑えて作ってくださいね!

  1. パン用米粉ミズホチカラを使う。
  2. 発酵は20~25分で短めに。
  3. オーブンに入れるときは、アルミホイルでしっかり風を防ぐこと。

 

このポイントを抑えるとお餅のようなどしっとしたパンになりにくいです♪

米粉パンはきめ細かくて、しっとりモチモチで、小麦のパンよりもおいしい!!

米粉パンも楽しんでくださいね~!

 

一斤型の基本の米粉パンレシピ動画を公開中♪

 

 

 

一斤型の米粉パンの作り方

材料 一斤型1個分

ミズホチカラ(米粉):330g

タピオカ粉:40g

砂糖:20g

塩:小さじ1

ドライイースト:6g

ぬるま湯:300g

オリーブオイル:20g

 

使用する道具

ボウル

泡だて器

ゴムベラ

一斤型

下準備

◆ぬるま湯を準備(指を入れてもほんのりぬるく感じる温度。夏場は30~35度程度のほうが過発酵しないです)

◆型にオーブンシートを敷く

作り方

1、ボウルに米粉、タピオカ粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて泡だて器でかき混ぜる。

2、粉類が混ざったら、ぬるま湯とオリーブオイルを加えて木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなってから3分間混ぜる。

3、クッキングシートを敷いた一斤型に生地を流す。空気が入らないようにラップをして、ゴムで留め、オーブンの発酵機能または35℃で20分発酵する。

4、発酵が終わったら、オーブンを160℃に予熱する。
一斤型の蓋をしてから、アルミホイルで覆って、160℃30分焼き、温度を200℃に上げて15~20分焼く。

(一斤型の蓋がなければ、山形になるようにアルミホイルで包みます。トップが膨らむので、くっつかないように山形を意識して。)

5、焼きあがったら、型から外す。温かいうちはもっちりしていて、切りにくいので冷めてから切る方がおすすめです。

サンドイッチはもちろん、トーストしても美味しい~!

トーストすると周りはカリっと中はモチモチ食感になりますよ♪

補足

◆必ずパン用米粉ミズホチカラを使用してください。

製菓用米粉やそのほかの米粉を使用した場合、全く別物になります。

◆保存するときはラップよりもアルミホイルのほうがパサつきにくいのでおすすめ。

食べきれない分は1枚ずつカットしてから、ラップに包んで冷凍保存可能です。

解凍するときは、自然解凍、電子レンジどちらも可能です。

冷凍した米粉パンは密閉袋に入れて、早めに召し上がってくださいね。

 

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