シフォンケーキ 米粉のおやつレシピ

ふわモチ♪米粉のプレーンシフォンケーキ

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回はプレーンの米粉シフォンです。

シフォンケーキのレシピをたくさん載せているのに

実はプレーンは載せていなかったと気づきました…!

よくある質問される「米粉でおすすめのお菓子はどれ?」に即答で「シフォンケーキ!!」と答えています。

米粉で作るとしっとりモチモチ!パサつきゼロでふわっふわにできます。

生クリームを添えてもおいしいですが、そのままでも美味しいので我が家は大体そのまま切って食べてます。

一度食べたらきっと米粉にハマる方が急増するのでは?と思っているほどシフォンケーキがお気に入りです。

さらに、米粉おやつLaboのレシピでは一般的なシフォンケーキよりも砂糖が大幅カット。

グラニュー糖や白いてんさい糖を使うときめ細かいメレンゲが作れるのでふわっふわにできますよ〜!

 

材料5つ!米粉のシフォンケーキの作り方

調理時間:45分

材料 17cmシフォン型1台分

卵:4個
砂糖(メレンゲ用):35g
砂糖(卵黄用):10g
米油:20g
牛乳:70g
米粉:80g

 

 

使用する道具


下準備

・オーブンを170度に予熱する

・牛乳を人肌に温めておく

 

作り方

  1. 卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用)を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。
  2. 卵黄に米油、砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで泡立てる。

    ※ハンドミキサーの羽は洗わずにそのまま使ってOK!

  3. 白っぽくなるまで泡立ったら、温めた牛乳とバニラオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。米粉を入れて泡立て器で混ぜる。
  4. 卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、そのつど生地を底くらすくうように混ぜる。
  5. 生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170度で28~30分焼く。
  6. 焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。

補足

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

・メレンゲを作るときはグラニュー糖や白いてんさい糖を使うのがおすすめです。

 

 

シフォンケーキのレシピはこちら

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