管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
卵を使わないかぼちゃドーナツができました♪
卵なしのリクエストをいただいて 作ってみました。
▼卵ありのレシピ
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卵なしでもドーナツができます！
かぼちゃ＆豆腐でモチモチ食感です。
カリッとした周りもおいしい〜！
乳不使用のチョコレートを使えば 乳・卵・小麦なしで作れます。
ハロウィンにもおすすめです。
よかったら作ってみてくださいね。
作り方
調理時間:25分
材料 3個分
▼使用する順番に記載▼
かぼちゃ:正味50g
絹ごし豆腐:50g
米粉:85g
砂糖:10g
ベーキングパウダー:小さじ1
揚げ油:適量
チョコレート:適量
作り方
step
1
かぼちゃを一口サイズに切って耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レン1分30秒加熱する。竹串がスッと通ったら背で潰してマッシュする。
step
2
1にボウルに米粉、豆腐、砂糖を加えてゴムベラで豆腐を潰すので混ぜる。最後にベーキングパウダーを入れて混ぜ、ひとまとめにする。
step
3
3等分に分けて、手で細長く延ばして、端っこ同士をくっつけて、ドーナツ形を作る。
オーブンシートを小さく切ったものに載せる。
軽く潰して厚さ2cmほどにする。
表面に竹串で線ぐるっと一周つける。
（表面がパッカリと割れます）
step
4
揚げ油を中火で熱する。
160度の油でじっくり2～3分揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。
揚げ油に入れるときはオーブンシートにくっつけたまま入れて揚げながらゆっくりはがしてください。
POINT
・かぼちゃの水分量によってまとまりにくいことがります。そのときは水を加えて調整してください。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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