米粉でしっとり＆モチモチ。フレッシュいちじくのクランブルケーキ,グルテンフリー,乳不使用

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！

今回はフレッシュないちじくを使ったケーキです。

クランブルをのせておめかし！いちじくのピンクでかわいいケーキになりました。

ホーローを使って作るので、型を持っていなくてもできますよ〜！

蓋をしておもたせに持っていくこともできます◎

バターなしでしっとりしたケーキの秘訣はラム酒とはちみつ。

洋酒は少量ですが、パサつきを防いでくれます。

オーブンで焼くことでアルコールが飛びますが、小さなお子様と食べる場合などアルコールが気になる場合は省いても大丈夫です。

はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないようにしてくださいね。

いちじくの米粉ケーキの作り方

調理時間:45分

材料　ホーロー1台分(幅19×奥行23.5)/無印良品のホーロー大使用

 

使用する道具

無印良品ホーロー容器大

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・ホーローにオーブンシートを敷く。
・いちじくは８等分のくし形切りにする。

作り方

1. クランブルを作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
   
2. 米油を加えてゴムベラでそぼろ状になるまで混ぜる。
   
3. ケーキ部分を作るボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
   
4. 別のボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜる。
   
5. 3に4を加えて生地がなめらかになるまで混ぜる。
   
6. 型に5を流し入れ、いちじくをのせて2をかける。180度のオーブンで25〜35分焼く。
   ホーローから取り出す時は粗熱が取れてからそっと取り出してくださいね。
   （乱暴に扱うと折れます！）
   

補足

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

フルーツを使ったレシピはこちら

みかんマフィン

みかんでさわやか♪みかんとヨーグルトの米粉マフィン

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ この時期、みかんがスーパーにたくさん並んでますね。 そのまま食べてもおいしいみかんを今回はスイーツに。 みかんとヨーグルト ...

続きを見る

りんごとサツマイモのマフィン

米粉パンケーキミックスで作るスイーツレシピ特集～HMで作るグルテンフリースイーツ～

米粉のパンケーキミックスで簡単おやつを作ってみよう！ パンケーキミックスは、米粉、ベーキングパウダー、砂糖が混ざった状態のもの。 卵や牛乳を組み合わせるといろんなお菓子を作ることができます。 パンケー ...

続きを見る

おすすめの道具や食器などを載せています♪

 

Instagram（@rie.nakamura)もフォローお願いします♪