和菓子 米粉のおやつレシピ

米粉でしっとりモチモチ♪あんバターどら焼き

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

米粉でしっとりモチモチのあんバターどらやきをご紹介します♪

米粉はあんこと相性抜群なんです!

お団子、おはぎなど『米×あんこ』の組み合わせあるように米粉とあんこは美味しい組み合わせ。

オーブン不要できる米粉おやつ「どらやき」をぜひ作ってみてくださいね。

甘いあんこと塩気のあるバターのあまじょっぱい組み合わせはクセになりますよ〜!

【フライパンで簡単おやつ】あんバターどらやき

調理時間:30分

材料 8~9cmどらやき4個分

米粉:100g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
卵:1個
(A)はちみつ:大さじ2
(A)水:大さじ2
(A)みりん:大さじ1
あんこ:200g
バター:10g×4個

 

作り方

  1. ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れて(B)を加えて泡だて器で混ぜ、1に加えて混ぜ合わせる。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンを中火に熱し、温まったら濡れ布巾のうえに、一度フライパンの底をあてる。再度コンロにフライパンを戻して、生地をおたまで半量程度をすくって高めの位置からフライパンに流し入れる。6㎝くらいの大きさを目安にする。
  4. 2分ほど焼いて、表面に大きな気泡が出て乾いてきたら裏返して中火~弱火で1~2分ほど焼く。
  5. 生地が焼けたら粗熱をとって2枚1組にしてラップに包む。すべて生地が焼けたらあんこ、バターをはさむ。

補足

・バターは有塩にしてください。
・どらやきの皮は油を使っていないので乾燥しやすいです。焼いて粗熱が取れたらラップに包んでください。
・フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに焼くことで焼き色がきれいにつきます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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