米粉パン

発酵なしの米粉ピザ,グルテンフリー,卵・乳・小麦不使用

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

今回は発酵なしで作れる米粉ピザです。

思い立ったらオーブンの予熱を開始!

予熱している間に生地を作って、トッピングをのせて…そんなことやっているうちに予熱完了。

オーブンで15分焼いたら出来上がりです♪

豆腐を入れた生地で食べ応えがあるのでランチにも重宝します。

トッピングは王道のトマト系以外にもみそマヨもおいしい!

 

ぜひお気に入りのトッピングを見つけてくださいね。

即席米粉ピザ,卵・小麦粉不使用の作り方

調理時間:20分

材料 20cm1枚

絹ごし豆腐:120g
(A)米粉:120g
(A)米油:小さじ2
(A)ベーキングパウダー:小さじ1/2
(A)塩:少々
米油:小さじ1
トマトソース:適量
ピーマン:1/2個
ミニトマト:3個
ピザ用チーズ:30g

※乳製品がNGの場合は豆乳チーズがおすすめです!

 

 

使用する道具

下準備

・オーブンを180度に予熱する

 

作り方

  1. ピーマンは輪切りにする。
  2. ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
  3. (A)を加えてゴムベラでひとまとめにする。

    最初はポロポロと粉っぽい気がしますが、だんだんまとまってきます!
  4. 手で直径20cmほどに手で伸ばす。

    めん棒を使わなくても柔らかい生地なので手で伸ばせます♪
  5. 生地の表面に米油を薄く塗ってからトマトソースを全体に伸ばし、ピーマン、ピザ用チーズをのせてオーブンで200度15分焼く。

 

今回はトマトソースにしましたが、アレンジ自在です!

ぜひお気に入りの具材とソースで探してみてくださいね。

そしてお気に入りが見つかったらコソッと私にも教えてください〜!

 

トマトソースを手作りする場合

カットトマト缶1/2にオリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、にんにく小さじ1/2を入れて煮詰めました。

にんにくはお好みでなしでもOK!

 

補足

・絹ごし豆腐は水切り不要です。
・トマトソースの代わりにケチャップでもOK!
・ソースを塗る前に米油を塗る事で乾燥を防いでいます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

アレンジ

・かぼちゃのみそマヨ

みそとマヨネーズを大さじ1ずつ混ぜ合わせたものをソースにして、かぼちゃとピザ用チーズをのせて焼きました。

仕上げは刻みのりで和風ピザに。

 

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