ベーキングパウダーで即席米粉パン
ベーキングパウダーを使って発酵しないで作れる米粉パン♪
今回使用するのは、パン用米粉のミズホチカラ。
製菓用米粉よりも粒子が細かく、アミロース含有量が異なるお米から作られています。
よりパンのきめ細やかな食感が作れます。
牛乳の量は、生地の様子を見ながら調整します。
米粉はロットによっても水分量が異なるので、微調整が必要です。
牛乳を豆乳に代えても作ることができます。
発酵なし！即席米粉パンのレシピ動画を公開中♪
ベーキングパウダーで即席米粉パンの作り方
材料 18cmパウンド型1個分
米粉(ミズホチカラ） 200g
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1.5
牛乳 190～200g
油 30g
メープルシロップ 20g
※以前リンクを貼っていたラムフォードのベーキングパウダーは成分が変わって膨らまなくなりました。ご注意ください！
使用する道具
ボウル 2個
泡だて器
ゴムベラ
18cmパウンド型（キャンドゥで購入）
下準備
◆オーブンを180℃に予熱する
◆型にオーブンシートを敷く
作り方
１、ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜる。
２、別のボウルに牛乳190g、油、メープルシロップを入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる。
３、（１）のボウルに（２）を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
泡だて器のほうがしっかり溶けます。
生地が滑らかになって、ゆるくリボンが書ける程度の固さになればOK。
固ければ、牛乳を追加して（10g程度）。
４、型に生地を流す。
５、180℃30分焼く。
補足
◆甘さは控えめです。お好みでジャムやバターを塗ってもおいしいです。
◆冷めた米粉パンを乾燥を防いで保存してください。アルミホイルでしっかり包むと乾燥を防げます。
◆翌日は周りがパサちいてしまうので、温めなおすと美味しく食べられます。
レンチンでもいいですが、トーストするとカリ、モチがおいしいです！
（我が家にはトースターはないので、魚焼きグリルで焼いています。）
◆牛乳を豆乳に代えても作ることができます。
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