米粉おやつのレシピ 米粉パン

発酵なしでOK♪即席米粉パン(グルテンフリー)

ベーキングパウダーで即席米粉パン

ベーキングパウダーを使って発酵しないで作れる米粉パン♪

今回使用するのは、パン用米粉のミズホチカラ。

製菓用米粉よりも粒子が細かく、アミロース含有量が異なるお米から作られています。

よりパンのきめ細やかな食感が作れます。

牛乳の量は、生地の様子を見ながら調整します。

米粉はロットによっても水分量が異なるので、微調整が必要です。

牛乳を豆乳に代えても作ることができます。

 

発酵なし!即席米粉パンのレシピ動画を公開中♪

 

 

 

 

ベーキングパウダーで即席米粉パンの作り方

材料 18cmパウンド型1個分

米粉(ミズホチカラ) 200g

塩 小さじ1/4

ベーキングパウダー 小さじ1.5

牛乳 190~200g

油 30g

メープルシロップ 20g

 

 

使用する道具

ボウル 2個

泡だて器

ゴムベラ

18cmパウンド型(キャンドゥで購入)

 

下準備

◆オーブンを180℃に予熱する

◆型にオーブンシートを敷く

作り方

1、ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜる。

2、別のボウルに牛乳190g、油、メープルシロップを入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる。

3、(1)のボウルに(2)を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

泡だて器のほうがしっかり溶けます。

生地が滑らかになって、ゆるくリボンが書ける程度の固さになればOK。

固ければ、牛乳を追加して(10g程度)。

4、型に生地を流す。

5、180℃30分焼く。

補足

◆甘さは控えめです。お好みでジャムやバターを塗ってもおいしいです。

◆冷めた米粉パンを乾燥を防いで保存してください。アルミホイルでしっかり包むと乾燥を防げます。

◆翌日は周りがパサちいてしまうので、温めなおすと美味しく食べられます。

レンチンでもいいですが、トーストするとカリ、モチがおいしいです!

(我が家にはトースターはないので、魚焼きグリルで焼いています。)

◆牛乳を豆乳に代えても作ることができます。

 

 

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