マフィン 焼き菓子 米粉のおやつレシピ

ブルーベリーヨーグルト米粉マフィン/バターなしでしっとり!

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

ブルーベリーをたっぷり入れたさわやかな「ブルーベリーヨーグルトマフィン」をご紹介します♪

この時期食べたいさわやかブルーベリースイーツです。

たっぷり80g入れてゴロゴロなブルーベリーが美味しい!

今回は油がたったの大さじ2ですがヨーグルト効果でしっとりです。

ヨーグルトが入るとしっとり&モチモチ感が長続きするのでぜひ試してみてほしい!

今回は冷凍ブルーベリーを使っていますがフレッシュのブルーベリーでも◎

よかったら作ってみてくださいね。

作り方

調理時間:30分

材料 マフィン6個分

米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:1個
ヨーグルト:80g
砂糖:40g
米油:大さじ2
ブルーベリー:80g

 

 

 

使用する道具

下準備

・オーブンを180度に予熱する。

 

作り方

 

step
1

 

ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

 

step
2

 

別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

 

step
3

 

12を加えて混ぜる。

 

step
4

 

ブルーベリーを加えてまぜる。

 

step
5

 

マフィンカップに生地を流し、180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

POINT

・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

アレンジ

同じ生地でいちごのマフィンも焼けます♪

いちご50gは潰して入れるとマフィン全体がピンク&苺の味がしっかり楽ますよ〜!

詳しいレシピはこちらをチェックしてくださいね。

いちごマフィン
いちごとヨーグルトのモチモチ米粉マフィン(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます! フレッシュないちごを使ってほんのりピンクの可愛いマフィンができました♪ 4〜5月は小粒ないちごが手頃な価格で売っていますよ ...

続きを見る

 

ブルーベリーを使ったおやつ

クランブルケーキ
ブルーベリーヨーグルトクランブルケーキ

冷凍ブルーベリー活用♪ブルーベリークランブルケーキ 1年通して手に入りやすい冷凍ブルーベリーを使ったおやつ♪ ヨーグルト×ブルーベリーの組み合わせがおいしいクランブルケーキです。 ヨーグルトを作った焼 ...

続きを見る

チーズパウンドケーキ
ブルーベリーがジューシーブルーベリーとクリームチーズのマーブルパウンドケーキ

クリームチーズを練り込んだ生地にジューシーなブルーベリーがたっぷり入ったパウンドケーキ。 ほんのりチーズの味わいが癖になります! ブルーベリーはそのまま入れるよりもコンフィチュールにすることで甘みが際 ...

続きを見る

Instagram(@rie.nakamura)もフォローお願いします♪

 

レシピブログに参加しています。下記のボタンをポチッと応援していただけると嬉しいです。

おすすめの道具や食器などを載せています♪

製菓用品は「cotta」で購入しています♪

おすすめ記事

1

本日は大事な大事なお知らせをさせください! 9月28日に宝島社より『米粉のおやつとおかず』というレシピ本が発売になります〜!! こちらのレシピサイトではおやつのレシピが中心ですが レシピ本ではパン、麺 ...

-マフィン, 焼き菓子, 米粉のおやつレシピ

Copyright© 米粉おやつLabo , 2024 All Rights Reserved.