マフィン 焼き菓子 米粉レシピ

ブルーベリーヨーグルト米粉マフィン/バターなしでしっとり!

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

ブルーベリーをたっぷり入れたさわやかな「ブルーベリーヨーグルトマフィン」をご紹介します♪

この時期食べたいさわやかブルーベリースイーツです。

たっぷり80g入れてゴロゴロなブルーベリーが美味しい!

今回は油がたったの大さじ2ですがヨーグルト効果でしっとりです。

ヨーグルトが入るとしっとり&モチモチ感が長続きするのでぜひ試してみてほしい!

今回は冷凍ブルーベリーを使っていますがフレッシュのブルーベリーでも◎

よかったら作ってみてくださいね。

作り方

調理時間:30分

材料 マフィン6個分

米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:1個
ヨーグルト:80g
砂糖:40g
米油:大さじ2
ブルーベリー:80g

 

 

 

使用する道具

下準備

・オーブンを180度に予熱する。

 

作り方

 

step
1

 

ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

 

step
2

 

別のボウルに卵、ヨーグルト、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

 

step
3

 

12を加えて混ぜる。

 

step
4

 

ブルーベリーを加えてまぜる。

 

step
5

 

マフィンカップに生地を流し、180度のオーブンで20〜23分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

POINT

・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

アレンジ

同じ生地でいちごのマフィンも焼けます♪

いちご50gは潰して入れるとマフィン全体がピンク&苺の味がしっかり楽ますよ〜!

詳しいレシピはこちらをチェックしてくださいね。

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