管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
かぼちゃ色がかわいいマフィンができました。
おやつで野菜も摂れたらいいよね〜！と思っているので、定期的に野菜おやつを作ってます♪
混ぜて焼くだけの簡単おやつ。
チョコのせてもおいしいですが、ハロウィン用にかぼちゃクリーム絞ったり、マシュマロのせてもかわいいです。
出来立てがおいしい米粉マフィンですが、これは冷めてもしっとりしておいしいよ。
砂糖×はちみつの組み合わせでしっとり感がアップ！
はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないでください。
よかったら作ってみてくださいね。
作り方
調理時間:30分
材料 マフィン6個分
かぼちゃ:正味150g(わた・タネなし)
(A)卵:1個
(A)米油:大さじ3
(A)砂糖:大さじ2
(A)はちみつ:大さじ1
(A)水:大さじ2
米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
使用する道具
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
step
1
かぼちゃは30gを飾りように小さく切る。
耐熱ボウルにかぼちゃの全量を入れて小さじ1の水(分量外)を入れてラップをして600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
step
2
1の飾り用かぼちゃを取り出して、残りはフォークの背で潰す。
(A)を加えて混ぜる。
step
3
2に米粉を入れて混ぜ、滑らかになったらベーキングパウダーを入れて混ぜる。
step
4
マフィン型に生地を流し入れて170℃のオーブンで18分焼く。
（焼き色を見ながら調整してください）
ハロウィンアレンジ
マシュマロにチョコペンで顔をかいて、焼き上がったマフィンにのせる。
かぼちゃ200gを電子レンジでやわらかくして、豆乳大さじ2を砂糖大さじ3を入れてなめらかにする。
POINT
・はちみつを使っているので1歳未満のお子様にはあげないでください。
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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