管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は米粉でつくる「かぼちゃのみたらし団子」です。
みたらし団子にかぼちゃを入れたらかわいい色！
白玉粉ではなく米粉で作ります。
白玉粉よりも弾力少なめのしっかりめのお団子・
みたらし餡はお手軽に電子レンジです。
途中で取り出して混ぜるとダマになりません！
米粉が違うと食感が硬くなったり水分が足りないので
同じ米粉を使うのをお勧めします🙏
よかったら作ってみてくださいね🥰
作り方
調理時間:15分
材料 11〜12個分
▼使用する順番に記載▼
かぼちゃ(皮なし):80g
(A)米粉:80g
(A)絹ごし豆腐:70g
(A)砂糖:大さじ1
<みたらし餡>
(B)砂糖:大さじ2
(B)みりん:大さじ2
(B)水:大さじ2
(B)しょうゆ:大さじ1
(B)片栗粉:大さじ1/2
使用する道具
作り方
step
1
かぼちゃは小さめの一口大に切って耐熱ボウルに入れてラップをして600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
step
2
1を潰してペースト状にする。
step
3
(A)を入れて混ぜ合わせる。
※固い場合は豆腐の量を増やすか、水を加えて調整してください。
step
4
一口大に丸めて沸騰した湯で茹でる。浮くまで3~4分、全部が浮いたらそこから5分茹でる。茹で上がったら水気を切る。
step
5
みたらしあんを作る。耐熱容器に(B)を入れて混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。一度取り出して混ぜ、再度ラップをしてさらに600wの電子レンジで30秒加熱する。
4にかける。
POINT
・米粉はメーカーによって吸水量が変わります（生地を混ぜたときに固くポロポロとする場合があります）。
こちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使用してます。ハイライトにリンク載せています。
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