焼き菓子 米粉おやつのレシピ

ブルーベリーヨーグルトクランブルケーキ

冷凍ブルーベリー活用♪ブルーベリークランブルケーキ

1年通して手に入りやすい冷凍ブルーベリーを使ったおやつ♪

ヨーグルト×ブルーベリーの組み合わせがおいしいクランブルケーキです。

ヨーグルトを作った焼き菓子はまるでチーズのようなコクが出ます!

男性にも好まれるさわやかな味です。

クランブルは倍量にしてもおいしそうです♪

 

ブルーベリークランブルケーキの作り方

材料 15㎝スクエア型 1個分

米粉:100g

アーモンドプードル:20g

ベーキングパウダー:4g

ギリシャヨーグルト:100g

卵:1個

砂糖:30g

太白ごま油:30g

メープルシロップ:10g

冷凍ブルーベリー:100g

<クランブル>

米粉:25g

アーモンドプードル:25g

砂糖:10g

太白ごま油:30g

 

 

使用する道具

15㎝スクエア型1つ(型は同じ大きさでなくても、15㎝×15㎝でもOK)

ボウル

泡だて器

 

下準備

◆オーブンを180度に予熱する。
◆型にオーブンシートを敷く

作り方 (調理時間:10分/焼き時間を除く)

【1】クランブルを作る。ボウルにクランブル用の米粉、アーモンドプードル、砂糖を入れて泡だて器でかき混ぜる。太白ごま油(30g)を加えてゴムベラで切るように混ぜて、ポロポロの状態にする。

 

【2】生地を作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡だて器でかき混ぜる。

【3】別のボウルにギリシャヨーグルト、卵、砂糖、太白ごま油、メープルシロップを加えて泡だて器で混ぜる。

【4】【2】ボウルに【3】を入れて泡だて器で混ぜ、滑らかになったら型に流し込む。

【5】冷凍ブルーベリー、クランブルの順にのせ、180度35~40分焼く。

 

ポイント

・太白ごま油は香りのしないサラダ油、こめ油などに置き換えできます。

・フレッシュのブルーベリーを使ってもOK!

・ギリシャヨーグルトが手に入らない場合は、2時間以上水切りしたヨーグルトで代用できます。

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