シフォンケーキ チョコ味 米粉のおやつレシピ

チョコ好き必見!米粉でしっとり&ふわふわ!チョコシフォンケーキ,グルテンフリー,小麦粉不使用

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

ココア生地にチョコチップを入れて濃厚なチョコ味のシフォンケーキができましたよ〜!

米粉を使ってふわふわ&しっとり。

甘さは控えめで少しビターなチョコ味です♪

シフォンケーキは米粉で作るとしっとり&モチ、ふわふわにできるので米粉の方がおいしいと思っています…!

米粉は振るわなくてよいのです!気軽に作ってみてくださいね♪

こちらのレシピでは共立食品の米の粉を使用しています。

他のメーカーの米粉を使うと粒子の大きさが異なるため、仕上がりが異なる場合があります。

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米粉のチョコレートシフォンケーキの作り方

調理時間 45分

材料 17cmシフォンケーキ型1台分

卵:4個
砂糖(卵白用):40g
砂糖(卵黄用):10g
米粉:70g
米油:20g
牛乳:90g
ココアパウダー (無糖):20g
チョコチップ:30g

 

使用する道具

 

 

下準備

・オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  1. 小鍋に牛乳、ココアパウダー (無糖)を入れてかき混ぜ、中火にかける。湯気がでたら火を止めて混ぜる。(沸騰させないでください)
  2. 卵を卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。ハンドミキサーの羽を持ち上げた時にツノが折れるくらいの固さにしてください。
  3. 卵黄に砂糖(卵黄用)、米油を入れてハンドミキサーで混ぜる。
  4. 1を加えてハンドミキサーで混ぜ、米粉を加えて泡立て器で混ぜる。
  5. 4にメレンゲの1/3をとって泡立て器でグルグルと混ぜる。
  6. 残りのメレンゲの半量を加え、ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも同様に混ぜる。
  7. 型に生地を1/2程度流し入れ、チョコチップの8割量を入れる。残りの生地を入れてチョコチップの残りを入れる。高さ10cmほどから落とす。170度のオーブンで30分焼く。
  8. 焼き上がったら10cmほどの高さから落として瓶などにさして逆さまにして冷ます。

    しっかり冷ましてから取ると綺麗にとれますよ〜!

 

 

 

補足

・粒子の細かいお砂糖(写真は白いてんさい糖を使用していますが、グラニュー糖でも可)してください。
・ココアを牛乳に溶かして温めるときは、沸騰させないようにしてください。
・牛乳は90gです(全て秤で計量出来るようにg表記しています)。
・こちらのレシピで使用している米粉は共立食品の米の粉です。他のメーカーのものを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

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