チーズケーキ 米粉のおやつレシピ

甘酸っぱさがおいしい!いちごチーズケーキ【グルテンフリー】

いちごの甘酸っぱいチーズケーキ

フレッシュないちごで作るチーズケーキ♪

いちごの季節に楽しみたいほんのりピンクのかわいいチーズケーキができました。

実は次女はチーズケーキが好き。

もちろん、このいちごチーズケーキも気に入ったようです!

甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量は調整してくださいね。

土台はジンジャークッキーを使用しました。

▼土台のクッキーはジンジャークッキーを使用しました

ポリポリ食感!きなこの米粉クッキー

市販のクッキーでもOK!

土台なしで作ってもおいしいですよ!

土台なしで作ると10分かからず生地が完成します。

オーブンでの焼き時間は長めですが、作業時間は短いのですぐにできますね。

いちごの米粉チーズケーキの作り方

材料 12cmケーキ型

クリームチーズ:200g
ギリシャヨーグルト:100g
卵:2個
砂糖:40g
米粉(小麦粉):35g
いちご:100g

<土台>
クッキー:40g
バター:20g

 

使用する道具

下準備

・クリームチーズは室温で戻しておく。
・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを180℃に予熱する。
・バターを溶かす。

作り方

【1】クッキーをポリ袋に入れてめん棒で叩いて細かくする。

【2】溶かしたバターを加えて型に敷き、平らにして冷蔵庫で冷やしておく。

【3】いちごはブレンダーなどでペースト状にする。

【4】室温に戻したクリームチーズを泡だて器で混ぜて、滑らかにする。

【5】ギリシャヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。

【6】卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。

【7】米粉(小麦粉)、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。

【8】【7】に【3】のいちごペーストを加えて泡だて器で混ぜる。

【9】型に生地を流し、180度で40分ほど焼く。焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。

 

補足

・ギリシャヨーグルトがない場合はプレーンヨーグルト250gを3時間ほど冷蔵庫で水切りして100gにして使ってください。

・米粉は製菓用の米粉がおすすめです。粒子が荒いと食感が悪くなるので注意してください。

・お砂糖はきび砂糖を使っていますが、白砂糖でもグラニュー糖でも作れます。

・バターは無塩バターでも有塩バターでも可能です。

しっかり冷やすと切りやすいです!

 

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