いちごの甘酸っぱいチーズケーキ
フレッシュないちごで作るチーズケーキ♪
いちごの季節に楽しみたいほんのりピンクのかわいいチーズケーキができました。
実は次女はチーズケーキが好き。
もちろん、このいちごチーズケーキも気に入ったようです！
甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量は調整してくださいね。
土台はジンジャークッキーを使用しました。
▼土台のクッキーはジンジャークッキーを使用しました
市販のクッキーでもOK!
ココアのクッキーを砕いてもおいしいです。
土台なしで作ってもおいしいですよ！
土台なしで作ると10分かからず生地が完成します。
オーブンでの焼き時間は長めですが、作業時間は短いのですぐにできますね。
いちごの米粉チーズケーキの作り方
材料 12cmケーキ型
クリームチーズ:200g
ギリシャヨーグルト:100ｇ
卵:2個
砂糖:40g
米粉(小麦粉）:35g
いちご:100g
＜土台＞
クッキー:40g
バター:20g
使用する道具
下準備
・クリームチーズは室温で戻しておく。
・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを180℃に予熱する。
・バターを溶かす。
作り方
【1】クッキーをポリ袋に入れてめん棒で叩いて細かくする。
【2】溶かしたバターを加えて型に敷き、平らにして冷蔵庫で冷やしておく。
【3】いちごはブレンダーなどでペースト状にする。
【4】室温に戻したクリームチーズを泡だて器で混ぜて、滑らかにする。
【5】ギリシャヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。
【6】卵を割り入れて泡だて器で混ぜる。
【7】米粉(小麦粉）、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
【8】【7】に【3】のいちごペーストを加えて泡だて器で混ぜる。
【9】型に生地を流し、180度で40分ほど焼く。焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。
補足
・ギリシャヨーグルトがない場合はプレーンヨーグルト250gを3時間ほど冷蔵庫で水切りして100gにして使ってください。
・米粉は製菓用の米粉がおすすめです。粒子が荒いと食感が悪くなるので注意してください。
・お砂糖はきび砂糖を使っていますが、白砂糖でもグラニュー糖でも作れます。
・バターは無塩バターでも有塩バターでも可能です。
しっかり冷やすと切りやすいです！
12cmケーキ型の食べきりサイズが好きです。
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