マフィン 米粉のおやつレシピ

レンジで4分!材料6つでチョコバナナマフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

今回はホットケーキミックスを使ったチョコバナナマフィンです。

なんと電子レンジで加熱するので予熱なし&加熱はたったの4分。

 

バナナが真っ黒になってしまったときは、マフィンに活用してみてくださいね。

バナナとチョコレートの甘みでお砂糖なし!優しい甘さです。

 

個人的には生のバナナよりも焼き菓子などにバナナを使うことが多いので、バナナレシピがたくさんあります♪

 

レンチンでチョコバナナマフィンの作り方

調理時間 10分

材料 マフィンカップ4個分

バナナ:2本 (160g)
ホットケーキミックス:150g
卵:1個
米油:大さじ1
ココアパウダー:大さじ1
板チョコレート:30g

 

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使用する道具

 

 

下準備

・板チョコは手で砕く。

 

作り方

  1. ボウルにバナナを入れてフォークの背で潰してペースト状にする。
  2. 卵、米油を加えて混ぜる。
  3. ホットケーキミックス、ココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
  4. 板チョコレートを加えて混ぜる。
  5. マフィンカップの7分目まで生地を流し入れ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。(竹串を刺して生地がついてこなければ加熱完了)

ホットケーキミックスを使っているのでしっかりと膨らみます!

オーブンを使っていませんが、ふわふわなマフィンが楽しめますよ♪

 

補足

・バナナはシュガースポット(黒い斑点)が出ているものを使うと甘みが出て美味しいです。
・マフィンカップに生地を入れるときは満杯に入れてしまうと加熱中に生地が溢れます。7~8分目までにするときれいに仕上がります。
・バナナは小~中サイズのもので1本80gのものを使いました。
大きいサイズのバナナを使うと生地がたくさん作れますが、マフィン4個に入れると加熱後に生地が溢れる可能性があるため、マフィンを5個にするなど調整してください。
・今回はグルテンフリーの米粉パンケーキミックを使いました!ふわふわに仕上がります。

 

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