米粉のおやつレシピ

ココアとマーマレードの大きなマフィン(米粉)

 

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

オイルで作る軽い食感のココアケーキです♪

マーマレード甘酸っぱさとココアのほろ苦さがおいしい!

 

今回は12cm丸型を使って大きなマフィンにしました。

もちろんマフィン型でも焼くことができます。マフィン型を使う場合は焼き時間を短くしてくださいね。

 

ココアとマーマーレードジャムの米粉ケーキの作り方

調理時間 50分

材料 12cm丸型1つ分

米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
卵:2個
オレンジマーマレード:40g
砂糖:40g
米油:35g
ココアパウダー(無糖):大さじ1
アーモンドスライス:適量

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを170度に予熱する

 

作り方

  1. ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れ、米油、オレンジマーマレードを加えて混ぜる。
  3. 1、ココアパウダー(無糖)を入れてゴムベラで混ぜる。
  4. 型に生地を流し、アーモンドスライスをのせて180度で40〜45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

 

補足

  • 米粉を振るう必要はありません。
  • ココアパウダーは無糖のものを使ってください。
    ミルクココア(粉末)を使用する場合は砂糖の量を減らすなど調整してください。
  • 米油は香りのないサラダ油、太白ごま油などで代用できます。
  • 12cm丸型で焼いていますが、15cmでも焼けます。
    厚みが少なくなる分、加熱時間を短くするなど様子をみて調整してください。
  • こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

12cm丸型を使ったレシピはこちら

12cm丸型は4人で食べ切りサイズ、2人でもOKなボリューム感が好きで愛用しています。

1つ持っていると便利!

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