ココアとマーマレードの大きなマフィン（米粉）

 

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます！

オイルで作る軽い食感のココアケーキです♪

マーマレード甘酸っぱさとココアのほろ苦さがおいしい！

 

今回は12cm丸型を使って大きなマフィンにしました。

もちろんマフィン型でも焼くことができます。マフィン型を使う場合は焼き時間を短くしてくださいね。

 

ココアとマーマーレードジャムの米粉ケーキの作り方

調理時間　50分

材料　12cm丸型1つ分

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを170度に予熱する

 

作り方

1. ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
   
2. 別のボウルに卵を割り入れ、米油、オレンジマーマレードを加えて混ぜる。
   
3. 1、ココアパウダー（無糖）を入れてゴムベラで混ぜる。
   
4. 型に生地を流し、アーモンドスライスをのせて180度で４０〜45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
   

 

補足

• 米粉を振るう必要はありません。
• ココアパウダーは無糖のものを使ってください。
  ミルクココア（粉末）を使用する場合は砂糖の量を減らすなど調整してください。
• 米油は香りのないサラダ油、太白ごま油などで代用できます。
• 12cm丸型で焼いていますが、15cmでも焼けます。
  厚みが少なくなる分、加熱時間を短くするなど様子をみて調整してください。
• こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

12cm丸型を使ったレシピはこちら

12cm丸型は4人で食べ切りサイズ、2人でもOKなボリューム感が好きで愛用しています。

1つ持っていると便利！

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