管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は米粉で周りはカリッと中はモッチリ「あんこカヌレ」です。
ぜんざい、どらやきなど和菓子の定番あんこですが、洋風にもよく合います♪
カヌレは本来、生地を寝かせる必要がありますが、米粉を使えば生地を寝かせる時間がゼロ！
グルテンを含まない米粉だから気軽にできるカヌレ。
材料はシンプルに牛乳、紅茶、米粉、卵、砂糖、あんこ、バターだけ！
※ダイソーのシリコン型を使う場合、
耐熱温度最大230℃、加熱時間は最長60分なので
それ以上は焼かないようにしてくださいね。
レシピ使っている米粉は共立食品さんの「米の粉」 です。
調理時間:70分(焼き時間60分を含む)
材料 カヌレ6個分
▼使用する順番に記載▼
あんこ:90g(15g×6個)
牛乳:250g
バター:15g
(A)米粉:65g
(A)砂糖:40g
卵:1個
・米粉
・きび糖(素焚糖を使っています)
使用する道具
カヌレ型
オーブン
下準備
・オーブンを220℃に予熱する。
・あんこを6等分にわけて丸めておく。
・金属型の場合は型にバターを塗っておく。
作り方
step
1
小鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら火を止めて5分ほど置いて粗熱を取る。
step
2
別のボウルに(A)を入れて混ぜる。
step
3
2に1を入れてやさしく混ぜる。滑らかになったら3に卵を入れてやさしく混ぜる。
step
4
ザルで漉す。
step
5
型に流し入れる。あんこをそれぞれ入れる。
6.予熱したオーブンで220℃20分、180℃38〜40分焼く。
※シリコン型の場合は耐熱温度、時間を確認の上、作ってください
POINT
・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」 の米の粉です。別のメーカーのものを使うと吸水量が異なるため、まとまりにくいことがあります。他のメーカーの物を使う場合はご自身で水分量を調整してください。
・ポイントは優しく混ぜること！生地を寝かせずに焼くので気泡がたくさん入ると膨らんで凹む原因になります。
・焼き上がったら早めにオーブンから取り出して型を外してくください。
放置するとフニャッとします。
・オーブンは東芝の石窯ドームを使っています。
米粉カヌレレシピ
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米粉カヌレ【生地を寝かせない/ダイソーの型で手軽に】
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