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春野菜のケークサレ【米粉ケークサレ。野菜のおやつ】

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

おやつにも朝ごはんにもおすすめの米粉ケークサレをご紹介します♪

春野菜の新玉ねぎとアスパラガス、パプリカで彩りのよいケークサレ。

新玉ねぎは生でも美味しいのですが
今回は炒めて甘みを出して加えました!

実はアスパラもパプリカも緑黄色野菜なんですよー!今回はアスパラを使いましたが、ブロッコリーやかぼちゃでも◎

卵やチーズのタンパク質、野菜も入ってるから朝ごはんにもおすすめ。

冷凍もできます。

良かったら作ってみてくださいね!

 

米粉ケークサレの作り方

調理時間:50分

材料 18cmパウンド型1台分

(A)米粉:150g
(A)ベーキングパウダー:小さじ1
(A)塩:小さじ1/4
(A)砂糖:小さじ1
卵:2個
(B)牛乳:50ml
(B)オリーブオイル:大さじ1
(B)粉チーズ:大さじ1
<具材>
新玉ねぎ:1/2個
アスパラガス:3本
赤パプリカ:1/4個
ソーセージ:2本
プロセスチーズ:30g
オリーブオイル:小さじ1

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを170℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。

作り方

 

step
1

新玉ねぎ、赤パプリカは1.5cm角に切る。アスパラガスは3cm幅に切る。ソーセージ1cm長さ、プロセスチーズは1.5cm角に切る。

 

step
2

フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、新玉ねぎ、アスパラガス、赤パプリカ、ソーセージを炒める。しんなりしたら火を止めて冷ましておく。

 

step
3

ボウルに(A)を入れて泡だて器でグルグルとかき混ぜる。

 

step
4

別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。

 

step
5

4に(B)を加えて混ぜ、2とプロセスチーズの9割量を加えてざっくり混ぜる。(残した2とプロセスチーズは焼く前に上に載せます)
※野菜を入れる前はちょっと粘度が高くて重たい生地だけど、野菜が入ると粘度が変わるので安心してね!

 

step
6

型に生地を流し入れ、残した2、プロセスチーズをのせて170℃のオーブンで40〜45分焼く。

 

補足

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

・プロセスチーズはベビーチーズ2個を使っています。

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