管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
おやつにも朝ごはんにもおすすめの米粉ケークサレをご紹介します♪
春野菜の新玉ねぎとアスパラガス、パプリカで彩りのよいケークサレ。
新玉ねぎは生でも美味しいのですが
今回は炒めて甘みを出して加えました！
実はアスパラもパプリカも緑黄色野菜なんですよー！今回はアスパラを使いましたが、ブロッコリーやかぼちゃでも◎
卵やチーズのタンパク質、野菜も入ってるから朝ごはんにもおすすめ。
冷凍もできます。
良かったら作ってみてくださいね！
米粉ケークサレの作り方
調理時間:50分
材料 18cmパウンド型1台分
(A)米粉:150g
(A)ベーキングパウダー:小さじ1
(A)塩:小さじ1/4
(A)砂糖:小さじ1
卵:2個
(B)牛乳:50ml
(B)オリーブオイル:大さじ1
(B)粉チーズ:大さじ1
＜具材＞
新玉ねぎ:1/2個
アスパラガス:3本
赤パプリカ:1/4個
ソーセージ:2本
プロセスチーズ:30g
オリーブオイル:小さじ1
使用する道具
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。
作り方
step
1
新玉ねぎ、赤パプリカは1.5cm角に切る。アスパラガスは3cm幅に切る。ソーセージ1cm長さ、プロセスチーズは1.5cm角に切る。
step
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、新玉ねぎ、アスパラガス、赤パプリカ、ソーセージを炒める。しんなりしたら火を止めて冷ましておく。
step
3
ボウルに(A)を入れて泡だて器でグルグルとかき混ぜる。
step
4
別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐす。
step
5
4に(B)を加えて混ぜ、2とプロセスチーズの9割量を加えてざっくり混ぜる。（残した2とプロセスチーズは焼く前に上に載せます）
※野菜を入れる前はちょっと粘度が高くて重たい生地だけど、野菜が入ると粘度が変わるので安心してね！
step
6
型に生地を流し入れ、残した2、プロセスチーズをのせて170℃のオーブンで40〜45分焼く。
補足
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
・プロセスチーズはベビーチーズ2個を使っています。
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