米粉のおやつレシピ

12cmで作るしっとり米粉ケーキ(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

12cmの丸型サイズで焼くシンプルな米粉ケーキ。

バターを使ってリッチな味わいのケーキはマフィンのようなしっとりした食感です。

お好みでチョコチップやドライフルーツを入れてアレンジもおすすめです。

12cm丸型以外にもマフィン生地を焼いても◎

 

12cm丸型で作る米粉ケーキ

調理時間 50分

材料 12cm丸型1つ分

米粉:80g
アーモンドプードル:20g
砂糖:40g
ベーキングパウダー:4g
卵:2個
無塩バター:50g

 

 

使用する道具

 

 

下準備

【下準備】・オーブンを180℃に予熱する
・型にオーブンシートをしく。

作り方

【1】ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
(またはポリ袋に入れて、空気を含ませてシャカシャカと振ってもOK。)

【2】別のボウルに無塩バターと砂糖を入れて泡だて器で混ぜる

【3】なめらかになったら卵を加えて混ぜ、1を加えてゴムベラで混ぜる。

【4】型に生地を流し入れ、180度のオーブンで40~45分焼く。焼き上がりは竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

 

 

 

補足

・無塩バターはお好みで有塩バターでも作れます。(塩気があるので風味が少し異なります)

・米粉は製菓用の米粉を使用してください。このレシピに使用している米粉は共立食品の米の粉です。

 

 

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