シフォンケーキ マフィン 米粉のおやつレシピ

マフィン型で作る生シフォン。米粉でふわモチ♪

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

マフィン型で作る米粉の生シフォンをご紹介します♪

生シフォンとはシフォンケーキに泡立てた生クリームを入れたもの。

良いところは、生クリームを中に入れることでシフォンケーキよりもリッチに楽しめる、手が汚れずに楽しめることです♪

持ち運びしやすいのでプレゼントにもおすすめ!

 

米粉の生シフォンの作り方

調理時間 30分

材料 マフィン型5個分

卵:2個
砂糖(卵白用):20g
牛乳:30g
砂糖(卵黄用):5g
米粉:30g
米油:10g

【クリーム】
生クリーム:100ml
砂糖:大さじ1/2

 

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・マフィン型にクッキングカップをいれる(紙のマフィンカップの場合は不要)

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。
    (ツノがお辞儀する程度の固さにする)
  2. 卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
  3. 牛乳、米油を入れて混ぜる。生地の色が均一になったら米粉を加えて混ぜる。
  4. 5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
  5. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。
    (生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる)
  6. 型に生地を流し、180度で16~20分焼く。(焼き色を見ながら調整してください)
  7. 焼いている間に生クリームを泡立てる。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで7分立てになるまで泡だてる。(ハンドミキサーの羽を持ち上げると線がつく程度)
  8. 焼き上がった生地が冷めたら、7を絞り袋に入れて真ん中に入れる。

 

補足

・オーブンによって焼き色が変わるので、様子をみながら焼き時間を調整してください。
・生クリームは乳脂肪分が高いほうが濃厚な味わいです。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

マフィン型が使ったレシピいろいろ

いちごヨーグルト
いちごとヨーグルトのモチモチ米粉マフィン(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます! フレッシュないちごを使ってほんのりピンクの可愛いマフィンができました♪ 4〜5月は小粒ないちごが手頃な価格で売っていますよ ...

続きを見る

オートミール
ヨーグルトのオートミールマフィン(腸活おやつ)

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます! 今回はオートミールのマフィンです。 食物繊維が豊富なオートミールに、発酵食品であるヨーグルト、 オリゴ糖を含むはちみつを組 ...

続きを見る

おすすめの道具や食器などを載せています♪

 

Instagram(@rie.nakamura)もフォローお願いします♪

 

Instagramの案内

-シフォンケーキ, マフィン, 米粉のおやつレシピ

Copyright© 米粉おやつLabo , 2022 All Rights Reserved.