マフィン型で作る生シフォン。米粉でふわモチ♪

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます！

マフィン型で作る米粉の生シフォンをご紹介します♪

生シフォンとはシフォンケーキに泡立てた生クリームを入れたもの。

良いところは、生クリームを中に入れることでシフォンケーキよりもリッチに楽しめる、手が汚れずに楽しめることです♪

持ち運びしやすいのでプレゼントにもおすすめ！

 

米粉の生シフォンの作り方

調理時間　30分

材料　マフィン型5個分

 

 

使用する道具

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・マフィン型にクッキングカップをいれる（紙のマフィンカップの場合は不要）

作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
   卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。
   (ツノがお辞儀する程度の固さにする)
   
2. 卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
   
3. 牛乳、米油を入れて混ぜる。生地の色が均一になったら米粉を加えて混ぜる。
4. 5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
5. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。
   (生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）
6. 型に生地を流し、180度で16~20分焼く。(焼き色を見ながら調整してください）
   
7. 焼いている間に生クリームを泡立てる。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで7分立てになるまで泡だてる。（ハンドミキサーの羽を持ち上げると線がつく程度）
   
8. 焼き上がった生地が冷めたら、7を絞り袋に入れて真ん中に入れる。
   

 

補足

・オーブンによって焼き色が変わるので、様子をみながら焼き時間を調整してください。
・生クリームは乳脂肪分が高いほうが濃厚な味わいです。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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