米粉のおやつレシピ

紅茶とりんごのクランブルケーキ(グルテンフリー・米粉おやつ)

紅茶とりんごのクランブルケーキ

紅茶の香りとりんごの甘酸っぱさがくせになるケーキが完成!

ちょっと大人なケーキです。

紅茶とりんごのクランブルケーキの作り方

材料 12cmケーキ型1つ分

米粉:100g
アーモンドプードル:30g
紅茶ティーバック:1つ
ベーキングパウダー:5g
牛乳:80ml
砂糖:35g
はちみつ:10g
太白ごま油:30g
卵:1個
(A)りんご:1個
(A)砂糖:小さじ2
(A)レモン汁:小さじ1
(B)米粉:20g
(B)アーモンドパウダー:20g
(B)砂糖:20g
太白ごま油(クランブル用):25g


使用する道具

 

下準備

・フライパンにオーブンシートをしく。(オーブンシートを折って、切れ目を入れるとぴったりフィットします。)

 

作り方

【下準備】

・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを180度に予熱する。
【1】リンゴのソテーを作る。(A)をすべて鍋に入れてフタをして5分煮る。冷ましておく。


【2】クランブルを作る。ボウルに(B)を入れて泡だて器で混ぜて、太白ごま油(クランブル用)を入れてゴムベラで混ぜてそぼろ状のクランブルにする。


【3】ケーキ生地を作る。ボウルに米粉、アーモンドプードル、紅茶ティーバックの中身、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。


【4】別のボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖、太白ごま油、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。


【5】3に4を加えて泡だて器で混ぜる。


【6】型に生地を半分流し入れてりんごのソテーを入れる。残りの生地を上からかぶせるように入れる。


【7】クランブルをのせて180度40~50分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。

 

 

 

補足

・油は香りのないサラダ油、米油で代用できます。

・紅茶はお好きなものを使ってくださいね。

 

 

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