管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!
今回はフライパンで作る&全卵使用の「固めプリン」です。
この作り方をするようになったら
作業時間10分、フライパンに入れてほったらかしなので
ハードルが下がりました!
長女の誕生日に作ったプリンロールケーキは
このプリンをカットして入れて♪
とろっとやわらかプリン派の方は、こちらのレシピで作ってみてくださいね。
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調理時間:30分
材料 18cmパウンド型1つ個分
▼使用する順番に記載▼
卵:4個
牛乳:300ml
きび砂糖:45g
バニラエッセンス:6滴
<カラメルソース>
砂糖:40g
水:大さじ1
熱湯:大さじ1
※バニラエッセンスはなしでもできますが
入れると「プリンは買わなくて作るもの」と思うくらい美味しいです!
・きび砂糖
作り方
下準備
・フライパンに2cmほど水をはって中火にかけて沸騰させる。
step
1
1.カラメルソースを作る。フライパンに砂糖、水を入れて中火〜強火にかけ、カラメル色になって大きな気泡がでてきたら熱湯を入れる。型に流し入れる。
step
2
卵を割りほぐす。
なるべく泡だてないように。
step
3
鍋に牛乳、きび砂糖を入れてやや弱めの中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
※沸騰させないでください。
step
4
卵液の中に2の牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。ザルで濾してパウンド型に入れ、アルミホイルで覆う。
step
5
少量の湯を沸騰させたフライパンにクッキングシートをしいて4を入れ、蓋をして弱火で15分加熱する。
火を止めて蓋をしたまま10分放置する。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪
POINT
・フライパンにクッキングシートを敷いてからパウンド型をおくと、滑りにくくなります。
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