フワフワ食感！米粉のかぼちゃシフォンケーキ

米粉のかぼちゃのシフォンケーキ

 

かぼちゃをたっぷり使ったシフォンケーキができました！

かぼちゃはごろごろ感が多少残っていても大丈夫！

ふんわり米粉シフォンを楽しんでくださいね。

 

フワフワ食感！米粉のかぼちゃのシフォンケーキ

材料　17cmシフォンケーキ型1つ分

 

使用する道具

 

下準備

・卵はしっかりと冷蔵庫で冷やしておく。

・オーブンを170度に予熱する。

作り方

【1】かぼちゃは1㎝幅に切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串がすっとやわかさになったら牛乳（かぼちゃ用）を加えてペースト状にする。（かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください）

【2】卵を卵白と卵黄に分ける。
【3】卵白をハンドミキサー泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用）を加えてメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、ツノが少しお辞儀する程度になったらOK。

【4】卵黄に砂糖(卵黄用）を入れてハンドミキサーで泡立てる。

【5】白っぽくなるまで泡立ったら、1、(A)を入れて泡だて器で混ぜる。

【6】卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。

【7】メレンゲを1/3とって、泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも同様に底から生地をすくうように混ぜる。

【8】米粉を入れてゴムベラで底から生地をすくうように混ぜる。生地を型に流し、10cmほどの高さから落としてから、170℃30分焼く。

【9】焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ましてから型から外す。

 

 

 

補足

・太白ごま油は香りのないサラダ油やこめ油に代用できます。

・かぼちゃの水分量に合わせて牛乳の量は調整してください

 

 

 

 

 

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