チョコ味 焼き菓子 米粉のおやつレシピ

豆腐と米粉でモチモチ!ココアマフィン

管理栄養士の中村りえです。

いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます!

しっとり&モチモチな豆腐マフィンが出来ましたよ〜!

寒くなってきてココアやチョコがおいしい♪

今回は牛乳や豆乳ではなく豆腐を使ったマフィンです。

豆腐は絹ごし豆腐か充填豆腐を使ってくださいね〜!

ミキサーなど使わなくても泡立て器でしっかり混ぜればOK。

全く豆腐感はないですが、豆腐のおかげでもっちり。

混ぜて焼くだけ簡単レシピ、ぜひ作ってみてくださいね!

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ココア味の豆腐米粉マフィンの作り方

調理時間:30分

材料 マフィン5個分

米粉:120g
ベーキングパウダー:小さじ1
絹ごし豆腐:150g
米油:大さじ2
卵:1個
砂糖:30g
ココア:大さじ1

 

 

使用する道具

下準備

・型にグラシンをセットする。
・オーブンを180度に予熱する。

作り方

  1. ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
  2. 別のボウルに絹ごし豆腐、米油を入れて泡立て器でペーストじょうになるまで混ぜる。
  3. 2に卵、砂糖、ココアを入れて混ぜる。
  4. 1に3を入れて混ぜる。
  5. 型に生地を流し入れて180℃のオーブンで20分焼く。

補足

・甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を調整してください。
・ココアは無糖のものを使用しています。・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

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