米粉で作る♪煎り大豆のビスコッティ
節分の豆（煎り大豆）をナッツの代わりに使ったビスコッティ。
ザクザクの食感と大豆の風味が美味しいです。
多湿を避ければ1週間ほど日持つするので、作り置きおやつにもピッタリ。
材料 10～12個分
米粉:100g
砂糖:大さじ2
ベーキングパウダー:3g
シナモンパウダー:小さじ1
卵:1個
米油:20g
煎り大豆:30g
レーズン:30g
使用する道具
ボウル
泡だて器
下準備
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
【1】ポリ袋に米粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを入れて空気を入れてシャカシャカと振る（またはボウルに入れて泡だて器で混ぜる）。
【2】別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐして米油を加えて泡だて器で混ぜる。
【3】【1】を加えてゴムベラで混ぜる。
【4】煎り大豆とレーズンを加えてひとまとめにする。
【5】厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。
【6】焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。（このタイミングでオーブンを150度に予熱する。）
【7】150度20分焼いて、乾燥させる。
補足
・レーズンを砕いたチョコにするとまたおいしいです！
・米粉は製菓用のものを使用してください。おすすめは共立食品の米の粉です。
ビスコッティのレシピはこちら
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