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レモンの酸味がさわやか!ホワイトチョコチーズケーキ(米粉)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

濃厚だけどレモンの風味でさわやかなホワイトチョコチーズケーキです♪

ぜひレモンを入れて作ってほしいです~!

ホワイトチョコ味ではないのですが、濃厚な秘訣はホワイトチョコ♪

ホワイトチョコの濃厚チーズケーキの作り方

調理時間:60分

材料 12cmケーキ型1つ分

クリームチーズ:200g
ヨーグルト:100g
ホワイトチョコ:80g
卵:1個
砂糖:40g
米粉:30g
レモン:1/2個

<土台>
ビスケット:70g
無塩バター:30g

 

 

おすすめの道具

 

下準備

・クリームチーズは室温で戻しておく。
・型にオーブンシートをしく。
・オーブンを170℃に予熱する。
・バターを溶かす。(電子レンジを使うときは600w30秒が目安です)

作り方

【1】ビスケットを砕いて溶かした無塩バターを混ぜる。ケーキ型の底に入れて、スプーンの背で平らにする。

冷蔵庫で冷やしておく。

【2】レモンは皮をすりおろして、汁を搾る。(先に汁を搾ると皮をすりおろしにくくなるので、皮をすりおろすのを先にしてください)

【3】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。

【4】卵、レモン汁、ヨーグルト、米粉の順に入れ、その都度よく混ぜる。

【5】ホワイトチョコを湯煎して溶かし、溶けたら4を大さじ2程度入れて混ぜてから、4に加える。

【6】レモンの皮を入れて混ぜる。

【8】型に生地を流しいれて、予熱しておいた170度のオーブンで40~45分焼く。(焼き色が薄ければ残り10分のタイミングで190度にしてください)

焼きあがったら粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから型を外してください。

ホワイトチョコの濃厚な味わいにレモンの酸味がアクセントに!

本当においしいので止まらない…!

良かったら作ってみてください。

補足

・土台は市販のビスケットを使っていますが手作りの米粉クッキーでも◎

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・レモンの量はお好みで調整してください。

 

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