管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
卵乳なしを使わない「バナナココアケーキ」のレシピをご紹介します。
油はたった大さじ2。
卵、乳、小麦不使用のしっとりバナナケーキです！
このケーキ、冷やしてもおいしい♪冷蔵庫に入れてもパサつかないから安心してください！
米粉おやつは冷やすとパサつきやすい傾向にありますが、
バナナをたっぷり入れたケーキはしっとりが長続き。
油は大さじ2しか入れてないのでバナナのおかげですね〜！
バナナがあったらぜひ作ってみてほしいです。
動画ではセラベイクを使っています！
（セラベイクとはオーブンシートをしかなくてもスルッととれるガラスの容器です）
他のパウンド型の場合はオーブンシートを敷いてくださいね。
作り方
調理時間:45分(焼き時間35分を含む)
材料 パウンド型1台分
米粉:150g
ココアパウダー:15g
ベーキングパウダー:小さじ1
バナナ:2本(200g)
米油:大さじ2
メープルシロップ:大さじ2
無調整豆乳:100ml
使用する道具
下準備
・オーブンを180℃に予熱する。
・セラベイク以外のパウンド型の場合はオーブンシートを敷く。
作り方
step
1
ボウルに米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
step
2
バナナ1本、米油、メープルシロップをボウルに入れてフォークの背で潰してペースト状にする。
step
3
2に豆乳を加えて混ぜる。
step
4
1に3を入れて混ぜる。
step
5
型に生地を流し入れて型に生地を流す。
バナナ1本を輪切りにして生地の上にのせ、180度のオーブンで35分焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ完成。
POINT
・米油は香りのないサラダ油、菜種油、太白ごま油で代用できます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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