管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
米粉とバナナで作る優しい甘さのシフォンケーキです♪
子どもたちが大好きなバナナシフォンケーキ。
バナナは加熱するとぐーっと甘みが増して
美味しいですよね！
生のバナナはあまり食べないのですが
焼きバナナとかバナナのお菓子は大好きです。
バナナのお菓子は子どもたちが嬉しそうな反応をするので
ついつい作ることも多い気がします。
シフォンケーキは米粉で作ると本当に美味しい。
ぜひ食べてみてほしい！！
パサつき知らず、ちょっとモチッと
そして少し砂糖減らしてもちゃんと膨らむ。
ここで紹介してあるレシピは一般的なお菓子より
お砂糖が控えめです。
それでも美味しいのは米粉の力だと思います！
よかったら作ってみてください♪
小麦粉不使用のバナナシフォンケーキの作り方
調理時間:50分
材料 17cmシフォン型1台分
バナナ:1本(正味100g)
卵:4個
砂糖(メレンゲ用）:35g
(A)砂糖(卵黄用）:10g
(A)米油:大さじ1
牛乳:大さじ3
米粉:90g
使用する道具
下準備
・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
step
1
バナナをフォークの背などで潰してペースト状にする。
step
2
卵を卵白と卵黄に分けて卵白をハンドミキサーでほぐす。砂糖(メレンゲ用）を入れてツノがお辞儀するくらいの固さにする。
step
3
2に卵黄に(A)を入れてハンドミキサーで泡立てる。
step
4
白っぽくなるまで泡立ったら、牛乳と1を入れて混ぜる。
step
5
米粉を入れて混ぜる。
step
6
5にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグルと混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、その都度、生地を底をすくうように混ぜる。
step
7
型に生地を流し、10cmほどの高さから落としてから170度で30分焼く。
step
8
焼きあがった生地は、高さ10cm程から落として、瓶にさして冷ます。完全に冷めてから型から外してくださいね。
POINT
・米油を使用していますが、香りのしないサラダ油、太白ごま油で代用できます。
・お砂糖はグラニュー糖や白いてんさい糖がおすすめです。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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