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米粉レシピ:熊本名物 いきなり団子 ~ご当地おやつ~

米粉で作る♪熊本名物 いきなり団子 ~ご当地おやつ~

いきなり団子がカットされて、白お皿にのっている

熊本名物の「いきなり団子」をご存知ですか?

さつまいもの上にあんこをのせて、モチモチな生地で包んだお饅頭のようなものです。

熊本に行ったときは、空港でいっぱいお土産に買ってきました~!

さつまいもがドーンと入っているので、食べ応え◎

実はさつまいもが大好きなので、いつか作りたいとずっと思ってました。

蒸し器の中にいきなり団子が入っている

やっと作れたので、動画も撮ってみました♪

動画では、レシピ微調整のためにお水を調整しながら少しずつ入れていますが、

一気に入れても大丈夫です。

子どもと一緒に作るおやつにもおすすめですよ~!

 

熊本名物 「いきなり団子」の動画レシピ配信中

 

 

 

 

ご当地米粉おやつ いきなり団子の作り方

材料 5個分

いきなり団子の材料が並んでいる

さつまいも 中サイズ1本

白玉粉 40g

水 40g

米粉 80g

砂糖 小さじ1

水 40g

あんこ 150g

 

 

 

◆砂糖・・・てんさい糖

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◆米粉・・・米の粉

 

 

使用する道具

 

ボウル

ゴムベラ

蒸し器

 

 

 

 

下準備

◆蒸し器を温める。

せいろを温めている

(蒸籠ではなく、蒸し器でも大丈夫です。

写真では蒸籠を載せて温めていますが、お湯が沸騰してから蒸籠を載せてくださいね。)

 

◆さつまいもを2cm幅の輪切りにして、水にさらす。

さつまいもを水にさらす

作り方

1、白玉粉に水40gを入れて、ゴムベラで混ぜて滑らかにする。

ボウルでいきなり団子をまとめている

2、米粉、砂糖、水40gを加えて、生地をひとまとめにして、5等分にする。

ボウルでいきなり団子をまとめている

3、さつまいもの上にあんこを載せて、生地を生地を伸ばしたもので包む。

さつまいもの上にあんこが載っている

いきなり団子がせいろに入っている

※生地がさつまいもまでぐるっと包みますが、包めなくても美味しく食べられます。

4、蒸し器で20分蒸す。

いきなり団子がせいろで蒸されている

使いきれなかったさつまいもを一緒に蒸してしましました♪

子どもたちがいきなり団子食べ終わった後に食べていましたよ~

 

 

5個作ったら、あっという間になくなってしまい…

倍量作ればよかったかな~と思いました♪

 

 

補足

◆甘さは控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やしてください。

◆さつまいもは、2cmがベストです。

厚いと火が通りにくく、薄いと火が通りすぎて脆くなります。

 

 

 

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