管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
見た目もかわいい「ブルーベリーチーズケーキ」をご紹介します。
こちらはニューヨークチーズケーキのようなやわらか＆なめらかな食感です！
ブルーベリーの甘酸っぱさとチーズのコクがおいしい〜！
抗酸化作用が強いアントシアン、日本人が不足しがちな食物繊維を含むブルーベリーはスーパーフルーツ！
今回使ったオレゴン産ブルーベリーは
甘くてジューシー、プチっとした食感が特長なんですよ♪
フレッシュブルーベリーは 100g あたり
57kcalとカロリーは控えめ！
脂質が少ないのでダイエット中でも安心。
フレッシュブルーベリーは 100g あたり57kcalとカロリーは控えめ！
脂質が少ないのでダイエット中でも安心です。
よかったら作ってみてくださいね。
作り方
調理時間:40分
材料 15cm丸型1台分
クリームチーズ:200g
ヨーグルト(無糖):120g
砂糖:45g
卵:1個
米粉(薄力粉）:35g
レモン汁:小さじ1
オレゴン産ブルーベリー(フレッシュ):100g
使用する道具
下準備
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
・クリームチーズは室温に戻す。
作り方
step
1
ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器で混ぜ、滑らかにする。
step
2
ヨーグルト、レモン汁を加えて泡だて器で混ぜる。
step
3
卵を入れて泡だて器で混ぜる。
step
4
米粉(薄力粉）を加えて泡だて器で混ぜる。オレゴン産ブルーベリーを分量の2/3程度入れて混ぜる。
step
5
型に生地を流し、残りのブルーベリーをのせて180℃で40～50分焼く。
step
6
焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で2時間ほど冷やして切り分けてください。
POINT
・米粉は薄力粉に代用可能ですが、
小麦粉を使用した場合はグルテンフリーではなくなります。
・甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は、お砂糖を45g⇒60ｇにしてください。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
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