おからパウダー入り米粉タルト生地
米粉のタルト生地があれば、フルーツタルト、チーズタルトいろんなタルトが楽しめますね♪
食物繊維を含むおからを使ったタルト生地ができました♪
今回はアーモンド不使用なので、ナッツ類がNGな方も楽しんでいただけます。
おからパウダーを使っているとはわかないようなクッキー生地タイプのタルト。
割れやすいので、伸ばしすぎないように気をつけてくださいね。
米粉で作るおから入りタルトの作り方
所要時間 25分（焼き時間、カスタードを冷やす時間を除く）
材料 15㎝タルト台１つ分
米粉：65g
片栗粉：10g
おからパウダー：10g
太白ごま油：38g
メープルシロップ：30g
牛乳:10g
＜カスタードクリーム＞
卵：1個
牛乳：200ml
米粉：大さじ1
砂糖：30g
＜トッピング＞
お好みのフルーツ：適量
（写真は マンゴー：1個、さくらんぼ：2粒を使用）
使用する道具
15㎝タルト型
ボウル：２つ
泡だて器
ゴムベラ
下準備
オーブンを170度の予熱する。
フッ素加工の型でない場合は、オイルを塗ってから米粉をはたく。（フッ素加工の場合は不要）
作り方
【1】ボウルに米粉、おからパウダー、片栗粉を入れて泡だて器で混ぜる。
【2】別のボウルに太白ごま油、メープルシロップ、牛乳を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる。
【3】【1】に【2】を入れてゴムベラで馴染ませ、生地をひとまとめにする。
【4】タルト型に生地を手で伸ばす。
（ヘリの部分は、親指で押して、反対側の指でヘリの上を押さえると綺麗な形に。）フォークで穴をあけて、オーブンで170度15分焼く。
【5】焼いている間にカスタードクリームを作る。鍋にカスタードクリームの材料を全て入れて泡立て器で混ぜてから、中火にかけ、沸騰したら弱火で2分加熱する。火にかけている間は絶えずかき混ぜる。
【6】2分加熱したら、容器にうつし表面にラップを貼り付けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
【7】タルト生地に【6】のカスタードクリームを入れてお好みのフルーツで飾る。今回はマンゴーは薄い縦切りにしたものを重ねてお花っぽいデザインにしました。
補足
◆タルト生地のみ、クリームを入れない状態であれば常温で翌日まで可能です。
◆タルト生地は割れやすいので、型から外すときはゆっくりと慎重に行ってください。
◆牛乳は豆乳に、太白ごま油は香りのしないサラダ油、米油などに代用可能です。
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