おから シフォンケーキ 米粉のおやつレシピ 米粉以外のおやつ

おからパウダーでふわふわ紅茶シフォン

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

おからパウダーを使った紅茶のシフォンケーキです。

おからを使っていますが、ふわっふわ!

紅茶を煮出して入れているので、香りがとってもよく仕上がりました。

おからは食物繊維が豊富なので、腹持ちがよいです。

栄養価を計算しました!

全量を6人分とした場合の1人分のカロリーは149kcal
食物繊維は3.8gです。

しっかり食物繊維が摂れるおやつです。

紅茶味のおからシフォンケーキの作り方

調理時間 40分

材料 17cmシフォンケーキ型1つ分

卵:4個
砂糖(メレンゲ用):35g
砂糖(卵黄用):10g
おからパウダー(微分タイプ):40g
牛乳:80ml
紅茶ティーバック:2つ
米油:大さじ2

 

 

使用する道具

下準備

・オーブンを170度に予熱する

作り方

  1. 小鍋に牛乳、紅茶ティーバックを入れて中火で温める。沸騰直前に火を止める。
  2. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖(メレンゲ用)を入れてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。
    ハンドミキサーを持ち上げるとメレンゲのツノがお辞儀するくらいの固さが目安。
  3. 卵黄に砂糖(卵黄用)を入れてハンドミキサーで混ぜて白っぽくなったら、1、米油を入れて混ぜる。
  4. 3におからパウダー(微分タイプ)を入れて混ぜる。
  5. 4に2のメレンゲを1/3程度入れて泡立て器で混ぜる。
  6. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、都度ボウルの底から生地をすくうように混ぜる。
  7. 型に生地を流し、高さ10cm程度から落とす。予熱した180度のオーブンで30分焼く。

 

 

 

補足

  • こちらのサイトではお砂糖は「てんさい糖」を使いました。腸内環境を整えるオリゴ糖を含んでおり、溶けやすいのでメレンゲが立ちやすい特長があります。
  • こちらのサイトで使っているおからパウダーはキッコーマンの「キッコーマン 豆乳おからパウダー」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

カロリーはどのくらい? 栄養計算しました!

全量を6人分とした場合の1人分の栄養価
エネルギー:149kcal
食物繊維:3.8g

シフォンケーキは油の量が少ないので、エネルギーが低い傾向です。

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