チョコ味 米粉のおやつレシピ

しっとり濃厚!オーツミルクのガトーショコラ

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

最近流行りのオーツミルクを使ってガトーショコラを作りました♪

穀物の優しい甘さが特徴のオーツミルクは食物繊維が豊富なのでヘルシースイーツにぴったり。

焼き立てはふわふわしていますが、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚な味わいになりますよ!

結婚記念日に作ったのですが、翌日のほうが美味しかったので事前に作っておけばよかったな〜と…笑

ぜひ一晩寝かして濃厚な味わいを楽しんでくださいね。

 

 

オーツミルクのガトーショコラの作り方

調理時間 55分(焼き時間40分を含む)

材料 15cmの丸型1つ分

卵:2個
砂糖(卵白用):30g
砂糖(卵黄用):10g
板チョコレート:1枚
オーツミルク:70g
(A)ココア(無糖):25g
(A)米粉:20g

 

使用する道具

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・ケーキ型にオーブンシートを敷く。
・板チョコレートを砕く。

作り方

  1. 耐熱容器にオーツミルクと砕いた板チョコレートを入れ、600wの電子レンジで30秒加熱してかき混ぜて板チョコを溶かす。溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。
  2. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)
  3. 卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。
  4. 1、(A)を加えて泡だて器で混ぜる。
  5. 4のボウルに2のメレンゲを1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。
  6. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。
    (生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる)
  7. 型に生地を流し、180度で40~45分焼く。

    粗熱がとれたら型から外し、お好みで粉糖をかける。

補足

・オーツミルクは砂糖不使用のものを使っています。加糖タイプの場合は甘めに仕上がるのでお好みで砂糖の量を調整してください。

・メレンゲを作るときは溶けやすい白いてんさい糖やグラニュー糖がおすすめです。

・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

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