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豆腐入りでしっとり♪かぼちゃケーキ(グルテンフリー)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます!

豆腐とかぼちゃのしっとりしたケーキが出来ました♪

ノンオイルなのでダイエット中にも安心?!

優しい甘さなので、お好みで砂糖の量を調整してください。

 

豆腐でヘルシーなかぼちゃケーキの作り方

調理時間:40分

材料 15cm丸型1台分

かぼちゃ:正味250g
(A)絹ごし豆腐:150g
(A)砂糖:大さじ3
(A)はちみつ:大さじ1
卵:2個
米粉:大さじ4

 

 

使用する道具

 

 

下準備

・かぼちゃは皮と種、ワタを取った状態で250g用意しました。
・オーブンを180度に予熱する。
・型にオーブンシートをしく。

作り方

【1】かぼちゃを一口大に切って、耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをして600wの電子レンジで3〜4分間加熱する。
柔らかくなったらフォークの背で潰す。

【2】(A)を加えて豆腐を潰すようにして混ぜる。

【3】卵を割り入れて混ぜる。

【4】米粉を加えて滑らかになるように混ぜる。

【5】型に生地を流し、お好みでかぼちゃの種をのせて180度のオーブンで30分ほど焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

 

補足

・かぼちゃは皮と種、ワタがついた状態で370gのものを使い、皮と種、わたを取った状態で250gになりました。多少重量が前後しても問題ありません。
・はちみつを使っているので、1歳未満のお子様にはあげないようにしてください。
・はちみつはメープルシロップに代えてもおいしいです。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

かぼちゃを使ったレシピはこちら

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