米粉おやつのレシピ

混ぜるだけ♪卵なし。米粉のオレンジチョコマフィンの作り方

マーマレードジャムで簡単に!オレンジチョコマフィン

混ぜるだけ作るオレンジチョコマフィン♪

オレンジとチョコレートっておいしい組み合わせですね!

でも、オレンジピールって高い&スーパーで売っていないのでなかなか手に入らない…

気軽に使えるマーマレードジャムを使ってみました!

マーマレードジャムとチョコの甘みでお砂糖はなし。(甘さは控えめです)

お好みでお砂糖を入れてくださいね!

 

オレンジチョコマフィンの作り方

材料 マフィン4個分

 

米粉:100g

コーンスターチ:20g

ココアパウダー:8g

ベーキングパウダー:小さじ1

牛乳:100g

太白ごま油:30g

マーマレードジャム:40g

レモン汁:5g

(トッピング用)

マーマレードジャム:20g

板チョコ:1/2枚

 

 

使用する道具

ボウル

泡だて器

ゴムベラ

 

下準備

・オーブンを180度に予熱する。
・マフィンカップにグラシンをセットする。(使い捨ての紙のマフィンカップであれば不要)
・板チョコを一口サイズに割っておく。

 

作り方

【1】ボウルに米粉、コーンスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でグルグルとかき混ぜる。

【2】別のボウルに牛乳、太白ごま油、マーマレードジャム、レモン汁を入れて、泡立て器でかき混ぜる。トロッと乳化するまでしっかり混ぜる。(油が浮いていない状態)

【3】【1】に【2】を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

【4】マフィンカップに生地を流し、上にマーマレードジャム、板チョコをのせ、180度のオーブンで20分焼く。

補足

◆甘さは控えめなので、お好みでお砂糖の量を増やしてください。(目安は0g⇒20g)

◆米粉は必ず製菓用のものを使用してください。

◆太白ごま油は香りのしないサラダ油、米油などに代用可能です。

◆板チョコはスイートチョコレートやホワイトチョコレートのような甘みの強いものがおすすめです。

 

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