米ぬか入りサクサクな米粉クッキー
米ぬかを使ったサクサクなクッキーのレシピです♪
バターもアーモンドプードルも使わなずにサクサクした食感が作れるのは米ぬかのおかげ！
我が家には家庭用精米機があるのでたまに使っています。
米ぬかを入れたクッキーは香ばしくて、ほんのり玄米のような甘みがあります。
米ぬかはオーブンで130度20分加熱して、乾燥してから使ってください！
このレシピは製菓用米粉でも、上新粉でも作れます。
粒子が荒い米粉を使った方がザクザクとし食感になりますよ。
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米ぬか入り米粉クッキーの作り方
材料 １口サイズ20枚分
米粉 : 50g
米ぬか（炒ったもの）: 30g
塩 : ひとつまみ
油 : 30g
メープルシロップ : 25g～
◆米粉・・・米の粉
使用する道具
ボウル
ゴムベラ
泡だて器
めん棒
下準備
◆オーブンを160度に予熱する。
作り方
- ボウルに米粉、米ぬか、塩を入れて、泡だて器でかき混ぜる。
- 油を加えて、ゴムベラで馴染ませる。
- メープルシロップを加えて生地をひとまとめにする。
生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。
- クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。
ラップで生地の表面につけて伸ばすと生地がくっつかず、伸ばしやすいです。
（型抜きしない場合は、包丁で5㎝×5㎝程大きさに切れ目を入れてもOK)
- 天板に載せて、160度で13～15分焼く。
乾燥してたらOKです。
厚さやオーブンの性質によっても加熱時間は変わるので、様子を見ながら焼いてください。
焼きあがったら、天板の上で粗熱を取ると、水分が飛んでさらにサクサクに仕上がります。
補足
◆生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。
◆米粉は上新粉でも代用可能です。粒子が荒い上新粉の方がサクサクに仕上がります。
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