米粉おやつのレシピ 米粉クッキー

レシピ:米粉と米ぬかで作る。バターなしアーモンドなしのサクサククッキー

米ぬか入りサクサクな米粉クッキー

 

米ぬかを使ったサクサクなクッキーのレシピです♪

バターもアーモンドプードルも使わなずにサクサクした食感が作れるのは米ぬかのおかげ!

我が家には家庭用精米機があるのでたまに使っています。

米ぬかを入れたクッキーは香ばしくて、ほんのり玄米のような甘みがあります。

 

米ぬかはオーブンで130度20分加熱して、乾燥してから使ってください!

このレシピは製菓用米粉でも、上新粉でも作れます。

粒子が荒い米粉を使った方がザクザクとし食感になりますよ。

 

レシピ動画は準備中…

 

 

 

 

 

米ぬか入り米粉クッキーの作り方

材料 1口サイズ20枚分

米粉 : 50g
米ぬか(炒ったもの): 30g
塩 : ひとつまみ
油 : 30g
メープルシロップ : 25g~

 

◆米粉・・・米の粉

 

 

使用する道具

ボウル

ゴムベラ

泡だて器

めん棒

下準備

◆オーブンを160度に予熱する。

作り方

  1. ボウルに米粉、米ぬか、塩を入れて、泡だて器でかき混ぜる。
  2. 油を加えて、ゴムベラで馴染ませる。
  3. メープルシロップを加えて生地をひとまとめにする。
    生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。
  4. クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。
    ラップで生地の表面につけて伸ばすと生地がくっつかず、伸ばしやすいです。
    (型抜きしない場合は、包丁で5㎝×5㎝程大きさに切れ目を入れてもOK)
  5. 天板に載せて、160度で13~15分焼く。
    乾燥してたらOKです。
    厚さやオーブンの性質によっても加熱時間は変わるので、様子を見ながら焼いてください。

焼きあがったら、天板の上で粗熱を取ると、水分が飛んでさらにサクサクに仕上がります。

補足

◆生地がまとまりにくい場合は、メープルシロップを追加してください。

◆米粉は上新粉でも代用可能です。粒子が荒い上新粉の方がサクサクに仕上がります。

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