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サクホロなチョコクッキー(米粉)

管理栄養士の中村りえです。

いつもレシピを見てくださりありがとうございます。

サクホロと口どけのよいバタークッキーのチョコ味ができました♪

ダブルチョコとチョコチップの2種類のクッキーを一気に作りますよ!

ダブルチョコはココアが入るのでビターな味わいです。

1枚、また1枚手が伸びしまう口どけの良さをぜひ味わってください~!

 

サクッとくちどけ◎米粉のチョコクッキーの作り方

調理時間 25分(冷やす時間を除く)

材料 22~25枚分

米粉:80g
無塩バター:50g
卵黄:1個
砂糖:30g
アーモンドプードル:20g
チョコチップ :60g
ココア:小さじ2

 

使用する道具

 

 

下準備

・無塩バターを室温に戻す。

作り方

【1】ボウルに無塩バターと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。

【2】卵黄を混ぜて泡だて器で混ぜる。

【3】ポリ袋に米粉、アーモンドプードルを加えて空気を含ませて振る。(ボウルに入れて泡だて器で混ぜてもOK)

【4】【2】に【3】を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

 

【5】生地を半分に分け、1つはチョコチップ30g、もうひとつはチョコチップ30gとココアを加えて混ぜ、生地をひとまとめにする。

【6】それぞれラップに包み、3~4cmほどの直径になるように細長く伸ばして冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。

【7】生地を8mm幅に切り、予め予熱したオーブンで180℃15分ほど焼く。

 

補足

・無塩バターは有塩バターでもOK。風味が異なりますが、塩気があっておいしいです。
・このレシピに使用した米粉は共立食品の米の粉です。違うメーカーのものを使うと仕上がりが異なる場合があります。

 

 

サクホロなクッキーシリーズはこちら

プレーン
サクホロなバタークッキー(米粉)

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