管理栄養士の中村りえです。
いつも米粉レシピを見てくださりありがとうございます！
今回は発酵なしで作れる米粉ピザです。
思い立ったらオーブンの予熱を開始！
予熱している間に生地を作って、トッピングをのせて…そんなことやっているうちに予熱完了。
オーブンで15分焼いたら出来上がりです♪
豆腐を入れた生地で食べ応えがあるのでランチにも重宝します。
トッピングは王道のトマト系以外にもみそマヨもおいしい！
ぜひお気に入りのトッピングを見つけてくださいね。
即席米粉ピザ,卵・小麦粉不使用の作り方
調理時間:20分
材料 20cm1枚
絹ごし豆腐:120g
(A)米粉:120g
(A)米油:小さじ2
(A)ベーキングパウダー:小さじ1/2
(A)塩:少々
米油:小さじ1
トマトソース:適量
ピーマン:1/2個
ミニトマト:3個
ピザ用チーズ:30g
※乳製品がNGの場合は豆乳チーズがおすすめです！
使用する道具
下準備
・オーブンを180度に予熱する
作り方
- ピーマンは輪切りにする。
- ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
- (A)を加えてゴムベラでひとまとめにする。
最初はポロポロと粉っぽい気がしますが、だんだんまとまってきます！ - 手で直径20cmほどに手で伸ばす。
めん棒を使わなくても柔らかい生地なので手で伸ばせます♪ - 生地の表面に米油を薄く塗ってからトマトソースを全体に伸ばし、ピーマン、ピザ用チーズをのせてオーブンで200度15分焼く。
今回はトマトソースにしましたが、アレンジ自在です！
ぜひお気に入りの具材とソースで探してみてくださいね。
そしてお気に入りが見つかったらコソッと私にも教えてください〜！
トマトソースを手作りする場合
カットトマト缶1/2にオリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、にんにく小さじ1/2を入れて煮詰めました。
にんにくはお好みでなしでもOK！
補足
・絹ごし豆腐は水切り不要です。
・トマトソースの代わりにケチャップでもOK!
・ソースを塗る前に米油を塗る事で乾燥を防いでいます。
・こちらのサイトで使っている米粉は共立食品の「米の粉」です。他のメーカーを使うと仕上がりが異なる場合があります。
アレンジ
・かぼちゃのみそマヨ
みそとマヨネーズを大さじ1ずつ混ぜ合わせたものをソースにして、かぼちゃとピザ用チーズをのせて焼きました。
仕上げは刻みのりで和風ピザに。
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